蘿蔔富含維生素A、維生素C等多種維生素，尤其是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C可以防止皮膚老化，防止黑斑形成，保持皮膚白嫩。
生吃白蘿蔔能促進消化，其辛辣成分能促進胃液分泌，調節胃腸功能，有很強的消炎作用。白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。煮熟，特別是與豬肉、羊肉壹起燉，可以補氣、順氣。
白蘿蔔可以提高人體免疫力。白蘿蔔含有多種維生素和微量元素。在人體抵抗力差的冬季，可以提高人體抵抗力，提高預防感冒的能力。
蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。
白蘿蔔緩解頭痛。如果人們因鼻塞或鼻竇炎或外感感冒引起頭痛，天然芥子油可被鼻粘膜迅速吸收，具有疏通鼻腔、促進血液循環的作用。可以及時用適量白蘿蔔，切成條狀，攪拌出來。如果妳左側頭痛，取少量滴入右側鼻孔，反之亦然。每天點兩次，堅持4-5天就有效了。
白蘿蔔的最佳搭檔
白蘿蔔+羊肉:化痰，瀉火，解油膩，補充羊肉營養。
白蘿蔔+鯽魚:溫中降氣，健脾利濕。
白蘿蔔+豆腐:具有健脾益胃、幫助消化的作用，適合消化不良的朋友和糖尿病患者食用。
白蘿蔔+梨:潤肺、清熱、化痰。
白蘿蔔+蝦皮:增強人體免疫力，補腎壯陽，抗早衰。
白蘿蔔+洋蔥:有散寒止咳的功效，治風寒感冒。
吃白蘿蔔的禁忌:
人參+白蘿蔔，白蘿蔔是寒性食物，而人參是熱性藥材。兩者同時食用會抵消人參的功效。
白蘿蔔+胡蘿蔔，因為胡蘿蔔中含有壹種叫抗壞血酸的酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
柑橘+白蘿蔔阻礙甲狀腺對碘的攝入，柑橘加強了硫氰酸對甲狀腺的抑制作用。
不要和蘋果、葡萄等酸性水果壹起吃。這些水果會被腸道內的細菌分解產生羥基苯甲酸和阿魏酸，使硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力加強，從而誘發甲狀腺腫大。
壹般來說，蘿蔔的性質對普通人的食用要求並不太嚴格。對於脾胃虛寒、氣血虛弱嚴重的人，普通食物消化困難的人，或者面色蒼白、精神不振的人，建議不要吃白蘿蔔。