2.驢上打滾:老北京的傳統小吃之壹，因其最終制作過程中撒下的黃豆如老北京郊區野驢揚起的陣陣黃土而得名。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有壹股濃濃的豆粉味，讓人百吃不厭。
3.艾窩窩:老北京風味的壹種歷史悠久的小吃，主要成分是糯米粉和面粉作為外皮，裏面的餡料品種豐富，有核桃仁、芝麻、瓜子、山藥泥等營養豐富的天然食材，粘軟、味甜、色白，常點綴紅色山楂餅。每年農歷新年前後，這個品種在北京的小吃店供應到夏末秋初，所以艾窩窩也是春秋品種，現在壹年四季都有。
4.炸醬面:老北京的特色食品，由菜和炸醬面組成。將黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆切好或煮熟，做成菜備用。然後做炸醬，將肉丁、蔥、姜放入油中翻炒，再加入黃醬或黃豆做的甜面醬翻炒得到炸醬。面條煮好後取出，用炸醬燒，拌上菜碼，就成了炸醬面。
5、紅燒:最具京味的小吃，地道，比京劇更純正。用火切井字頭，豆腐切成三角形，小腸、肺頭剁成小塊，從鍋裏舀壹勺老湯倒入碗中，再加點蒜泥、豆腐腦、花椒、香蔥，盛到熱碗裏。火，肺頭，豆腐吸收了足夠的湯汁，火透而不膩，肉爛而不爛。
6.清炒肝子:北京的壹家特色小吃，具有湯汁鮮醬紅，肥肝香腸，濃而不膩，瘦而不_。它由豬肝、大腸、大蒜和澱粉制成。
7.豆汁:北京特有的民間小吃，流傳千年。它是以綠豆為原料，過濾掉澱粉後的殘渣做成粉絲等食品發酵而成。有養胃、解毒、清火的作用。
8.炸肚:京味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經營。將鮮牛肚或羊肚洗凈、整理後，切成塊，用開水煎熟，用油、芝麻醬、醋、辣椒油、豆豉豆腐湯、香菜粉、蔥花等佐料食用。質地鮮嫩，口感酥脆。
9.糖耳:糖耳又叫蜜撚，因形似人耳，故名。糖耳在1997被評為“北京名小吃”、“中華名小吃”。糖耳朵軟潤，香甜可口，有詩說:耳朵可以吃？經常和搭檔honey twist壹起，老盛問誰好，指著前面第二輛車。
10，錢包火:錢包火之所以出名，是因為它經過準備後，與當時腰帶上的錢包非常相似。準備時，將面團放入肉裏，對折兩面，打開另外兩面，擠入平鍋中炸至金黃色，即可趁熱生物食用。色澤金黃，焦香撲鼻，咬壹口嫩滑，酸甜辣嫩可口。