當我聽到燴面的時候，我的胃不聽我的。我立刻覺得餓了，咆哮起來。給我壹碗燴面。就算旁邊有大魚大肉，我也壹定會選我家的大輝面。大家都知道北方人愛吃面食，但是真的愛吃！作為北方人，不言而喻，我非常喜歡面食。我喜歡吃各種各樣的面條，如炒面、炸醬面、油潑面、雞蛋面等。，但是我對徽面情有獨鐘。我喜歡吃肉和素食。那種很濃很寬的面，很好吃的湯，還有壹些很有味道的食材，想想都很好吃。
話不多說，我來給大家分享壹下這種美食的做法，想學的朋友可以壹起學。
輝米面的做法:
1首先，拌面粉:1。將200克面粉與大約1克鹽混合。
22.加入100克左右的水，用筷子攪拌成雪花狀，然後抓成壹團，蓋上濕布，小火燉3-5分鐘。
33-5分鐘後再擦壹遍，然後用濕布覆蓋，約15分鐘。
415分鐘後再揉壹次，然後蓋上濕布，小火燜40分鐘左右。這時妳可以看到面團已經很光滑了。
540分鐘後，把面團揉成長條，分成幾等份。
6把所有的片都搟成長片，中間用搟面杖壓壹下，這樣拉伸後很容易分成兩半。
正面刷壹層薄薄的油。
翻過來刷壹層薄薄的油，全部裝盤，蓋上保鮮膜，燜1-3小時。註意:這是油醒，是畫畫最重要的過程。
9第二，做湯9。做面的時候準備面湯，今天用雞架煮湯。買回家的壹只雞，炒了八塊兩條腿和雞背，剩下兩塊雞胸肉切片做炒雞丁。油炸八件套菜單鏈接/菜譜/870211
10先燙雞。
11換壹盆清水，燒開撇去。
12然後加入蔥姜和黃芪切片，小火燉40分鐘。
13這是煮好的湯，不是油的。以後可以直接用，不用加水。
14第三，煮面條，準備配菜。我用甜豆、木耳和聖女果。
15撕去熟雞肉，油鍋放入蔥姜蒜，加入少許鹽和生抽調味，備用。
16鍋中倒入少許油，將聖女果翻炒兩下，倒入雞湯將木耳和甜豆煮開，再煮開加鹽調味關火待用。
17會拉長被油喚醒的面，然後從中間劈開。
18拉壹根接壹根，依次放入開水鍋中，再出鍋。註意:這種面會在鍋裏煮，但是會煮，不用怕煮。用200克面粉壹鍋煮面條沒問題。
19把湯面肉放進海碗裏享用。
技巧
1.想把面拉的又長又連續，又有筋骨，反復醒是關鍵。妳壹定要最後壹次用油把他們叫醒，這是慧面的壹大特色。2.徽面的第二個特點是湯。不是清水惠面。妳可以叫它別的名字。3.這種面是在鍋裏煮的，但是是熟的，不用怕糊了。壹鍋煮200克面粉沒問題。4.正宗的在湯底下，這就是徽面的意思。還不如慢慢再開壹鍋開水，不要把壹鍋湯煮幹了。5.感覺惠面裏面最好吃的是帶骨帶肉的羊肉湯。用寬面煮壹鍋奶味羊肉湯才是正宗的王者！我去年秋天做的，但是面條是皮帶面。