教妳如何做玫瑰蛋糕。
食品
中筋面粉200克
酥脆的面團
壹些玫瑰填料
玫瑰果醬240克
熟糯米粉40克
杏仁粉20g
壹些水和油皮
豬油80克
鹽2g
白糖10g
85度熱水60g
方法/步驟
1
將水油皮料按順序混合揉搓至鋪開薄膜，然後蓋上保鮮膜醒發15分鐘。我把它直接放在面包機裏，用活面團充當活面條。現在我自己的技術還不足以讓臉活起來。
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2
將酥脆的食材混合揉成團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
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三
水油皮面團按20克分成12塊，糕點面團按16克分成12塊。就這樣放著，醒來15分鐘。全程用保鮮膜覆蓋。
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四
準備好玫瑰醬，將糯米粉放入鍋中蒸熟，將熟糯米粉和杏仁粉混合，攪拌均勻，按照每顆25g分成12個花球。
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五
將醒好的糕點包在水油面團裏，醒15分鐘，蓋上保鮮膜。
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六
取壹個覆有酥皮的水油面團，壓壹下，然後搟成橢圓形，不要太薄，再從下往上卷，這次開口朝上。卷起來之後，醒來15分鐘。
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七
拿起搟好的面團，再壓壹次，這次搟成更長的橢圓形，然後從上到下卷起來，這次嘴巴朝下，再醒30分鐘。
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八
取壹個面卷，捏兩端，去中間。
九
然後，把面團卷成8平，卷成圓形，放壹個玫瑰花球，捏壹下，卷成圓形，放壹個玫瑰花球，然後包起來。此時可以開始預熱烤箱，185度預熱5分鐘。
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10
把每個包著玫瑰花球的面團碾碎，然後在上面點壹朵花，很好看。
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11
每個烤箱的溫度都不壹樣。我知道我自己烤箱的溫度。我的烤箱上下火165度30分鐘。按照我自己的烤箱來掌握就好了。溫度不能太高，否則顏色不好看。
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12
美味芬芳的玫瑰花蛋糕剛出爐。趁熱吃最好嗎？天冷也沒關系。像玫瑰花瓣壹樣甜美柔軟。
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需要註意的事項
在面團醒發的每壹步，都要在面團上蓋保鮮膜，防止面團變幹。
在制作玫瑰餡的過程中放壹些杏仁粉，可以讓玫瑰的香味更加醇厚。
在碾壓的過程中，不要用力過猛，以免碾壓時漏酥。
烤花糕前，可以用較粗的繡有十字繡的針，在紅點周圍打幾個小孔，防止蛋糕表面在高溫下散發熱氣而開裂。