好像在手機上感覺更有魅力了！嘿，嘿...但是蹄花的誘惑總是不容易減弱。無論四季，蹄花都需要蘸上誘人的料子，多挽起袖子是必不可少的！燉豬蹄需要食物:前爪2個，蕓豆50克，米酒，少量八角，少量花椒，少量香葉，姜，蔥，蔥。具體方法:
第壹步，蕓豆早壹天晚上泡好之後，第二天燉就非常容易了。豬蹄洗凈，剁成小塊。提前準備好姜和蔥。加入壹些胡椒粉，倒入米酒。
第二步:水燒開後，舀起泡沫，將豬蹄清洗幹凈。將清洗幹凈的豬蹄放入石鍋內，加入料酒、蔥結、姜片、香葉和少許八角，開大火燜壹會兒，再燜1.5小時左右。
第三步現在壹切都交給時間了，美食也是壹個等待的全過程。如果時間不到，我們先在石鍋裏燉壹會兒，然後在高壓鍋裏壓壹壓，再轉石鍋。這樣時間更短，豬蹄又軟又好吃。燉2小時後，撈出冬茹和香葉，放入蕓豆，再次煮蕓豆。
接下來，讓我們開始做這道湯的蘸料。所需原料:海椒面適量、花椒粉適量、老幹媽辣椒醬壹勺、八角、茴香、香葉、醬油、醋、白糖、味精。
第四步，將花椒粉、辣椒面、老幹媽辣椒醬放入碗中。將茴香、香葉、八角放入漏勺中，將鍋置於火上，將油加熱至八成熱(溫度可以更高，以充分釋放香料的香味)。
將油倒入與碗相連的漏勺中。吱！香味都出來了！很香。用筷子快速攪拌。油稍微涼壹點的時候，我喜歡加壹點醋(我不喜歡不放)，就不會覺得那麽油膩了。隨便弄點味精和白糖調味！豬蹄、蕓豆要燉到入口即化，夾起來就爛了。水要壹次加完，中途不加好湯。
蹄花用火鍋常見的配菜有:海帶絲、蕓豆、黃豆，其他的就不要了。很少有人用大豆。註意壹下，海帶絲不要太多，搶了蹄子的味道。
黃豆燉散了，可以安排豆湯飯，味道超級好。在外面吃壹頓飯不便宜，但是在家裏又幹凈又好吃。明天再燉！