。很多上班族早上起床，喝壹大杯牛奶，煎壹個雞蛋就沖出家門，以為這份早餐營養豐富。然而，營養專家指出，蛋白質和脂肪的攝入是足夠的，但碳水化合物的攝入卻被忽視了。
壹份科學的早餐應該是營養均衡的早餐，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該是12∶28∶60，谷類最大。
但是，如果早餐只吃饅頭、面包等主食，或者油條等含油過多的食物，會因為澱粉和油脂過多而需要較長時間消化，容易造成血液在消化系統中堆積過久，導致腦血流量減少，腦細胞缺氧，導致整個上午頭腦昏昏沈沈，思維遲鈍。
剩菜不適合做早餐。
壹些家庭主婦早上為孩子和家人做炒飯，或者加熱剩下的食物。他們認為這種早餐制作方便，內容豐富，和晚餐基本壹樣，是營養早餐。
但剩菜隔夜後，尤其是蔬菜會產生亞硝酸鹽(被認為是致癌物)，食用後對人體健康有害。
早餐盡量吃新鮮食物，盡量不要吃前壹天晚上吃剩的蔬菜。剩下的食物，壹定要保存好，以免變質。
邊走邊吃是不可取的。
上班壹族早上都過得很匆忙，尤其是住得離工作單位很遠的時候，早餐往往在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶葉蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品是他們的首選。買壹個，邊走邊吃。
專家指出，邊走邊吃對腸胃健康極為不利，也不利於食物的消化吸收；此外，街頭食品往往存在健康隱患，從口入病是有可能的。
我建議如果早餐選擇街邊攤食品，壹是要註意衛生，二是最好買回家或者上班吃。
早餐的能量很重要。
許多人在家裏放壹些零食以備不時之需。早上起床後時間不是很充裕，拿起零食做早餐方便快捷。
專家指出，將零食作為壹日三餐中最重要的早餐是非常不科學的。零食多為幹糧，對於早上處於半脫水狀態的人來說，不利於消化吸收。而且餅幹等零食的主要原料都是糧食。雖然能在短時間內提供能量，但很快又會讓人產生饑餓感，臨近中午血糖水平會明顯下降。早餐吃零食，容易導致營養不足，體質下降，引發各種疾病。