陽幹魚
之前人們剛開始制作陽幹魚只是為了更長久的保存魚肉，使它不容易變質，因為以前是沒有冰箱的，後來人們發現魚肉經過這樣處理以後魚肉會變得很緊實，腥味變淡，非常的好吃，所以人們現在制作陽幹魚不再是單純為了保持魚肉了，更多的是為了品嘗陽幹魚那鮮美的味道。接下來我將陽幹魚的詳細做法分享給大家，湖北陽幹魚，做法和食材告訴妳，魚肉鮮美緊實，比紅燒魚好吃。
陽幹魚
食材：草魚，30克生抽，10克白醋，壹勺豆瓣醬，壹勺白糖，8克蠔油，蔥姜蒜等
陽幹魚的具體做法
第壹步：準備壹個草魚，將草魚處理幹凈，先將魚鱗魚鰓去掉，再將裏面的內臟取出來，尤其是魚肚兩面的黑膜，然後用刀切成小魚塊裝在盆中用清水清洗幹凈，多清洗幾遍之後控水裝在碗中加入壹勺鹽攪拌均勻腌制壹晚上。
陽幹魚
第二步：將腌制好的魚塊再用清水清洗幹凈，再將魚塊放在壹個有陽光的地方晾曬壹天，中間要翻壹次面，將它晾曬成自己喜歡的幹度即可。
第三步：準備壹塊生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，紅椒切成圈，小蔥切成蔥花備用，在碗中倒入30克生抽，10克白醋，壹勺豆瓣醬，壹勺白糖，8克蠔油，再倒入小半碗清水攪拌均勻備用。
陽幹魚
第四步：取壹個姜片擦壹遍鍋，然後倒入油，油溫大約3成熱的時候下入魚塊，煎至魚塊壹面定型翻面再煎另壹面，煎至兩面都定型盛出來，利用鍋裏煎魚的油下入壹小把花椒，再放入幾片姜片和蒜片爆香之後下入魚塊，輕輕地翻炒均勻之後倒入剛才調拌好的料汁，加入壹勺調味粉，燜燉3分鐘左右。
陽幹魚
第五步：3分鐘之後將湯汁收幹，下入蔥花和紅椒圈點綴壹下就可以出鍋了。
陽幹魚
以上就是武漢陽幹魚的家常做法，腌壹腌，曬壹曬，鮮美緊實，好吃無腥味，大家都學會了嗎？做陽幹魚的時候不壹定非得用草魚，用其它的魚也是可以的，自己在家做的陽幹魚魚肉緊實，壹點腥味也沒有，味道壹點也不比武漢陽幹魚的差，愛吃陽幹魚的朋友都學著做起來吧！湖北陽幹魚，做法和食材告訴妳，魚肉鮮美緊實，比紅燒魚好吃。