外面春意正濃的時候，廚房裏的饅頭也開得很漂亮。沒想到，我們平時吃的蔬菜，遇到饅頭後立馬變成了花！精美的圖案，映襯著美麗的春光，讓我們習慣吃的食物充滿新意。這次李惠用純天然蔬菜紅莧菜汁給面團上色，做出來的玫瑰饅頭真的像壹朵嬌嫩的玫瑰！
每次做玫瑰饅頭都會給我帶來驚艷的感覺。
現在把玫瑰饅頭的做法分享給大家，收集自己喜歡的壹起做。
準備配料:
面粉400克，莧菜汁230克，酵母4克。
將莧菜洗凈，用果汁機搖汁。
蔬菜汁在鍋裏煮，煮後的蔬菜汁顏色像火龍果的顏色。
用過濾器過濾煮過的蔬菜汁中的浮渣。蔬菜汁趁熱，加壹湯匙糖，隨意調節甜度。可以多放甜的，少放清淡的。
將攪拌好糖融化，當水溫溫熱時，倒入酵母粉，攪拌均勻，形成泡沫。
然後倒入面粉。我這裏用的是低面粉，適合做蛋糕，包子，饅頭。做出來的饅頭特別軟，面粉攪拌成雪花狀。最好不要把面粉曬幹，揉成光滑的面團。
這是揉好的面團。
用保鮮膜把面團包好，等面團醒過來。天氣大概2小時。
用酸奶機要半個多小時。
冬天發酵兩倍大，夏天1.5倍大。如果用手指蘸面粉，插入壹個洞，不收縮不塌陷，就是好發酵。
備註:記得把面團放在溫暖的地方發酵，直到大約是面團的兩倍大。
揉成面團，小劑量搟成餃子皮形狀，4(或5)張疊在壹起，中間放壹個梭形面柱。
把面團卷起來，用刀切成兩半，兩朵玫瑰就可以了。把它們放在桌子上稍微整理壹下。
插花玫瑰
莧菜葉呈橢圓形或棱形，葉綠色或紫紅色，莖中纖維壹般較粗，咀嚼時會有殘渣。莧菜軟滑，味濃，味甘，有潤胃清熱的功效。榨出來的汁壹定要煮，才能讓面團好看。
記得把玫瑰饅頭發酵30分鐘以上。
第二次醒發後的玫瑰饅頭比剛做的大了壹半，蒸起來會蓬松，味道也不錯。
註意了。
1，好的面條壹定要攤開，才能做出軟香的玫瑰饅頭。
2.劑的大小要壹致，搟面時粗細要壹致，才能做出整齊美觀的玫瑰花。
3.成品玫瑰必須醒發兩次才能下鍋蒸，蒸出來的玫瑰包子比較軟。