紅棗開花饅頭:
面粉500紅糖80g酵母5g紅棗20g色拉油20g。250克水和5克小蘇打。
步驟1:將500克普通面粉放入鍋中，用溫水將酵母融化，倒入面粉中，攪拌均勻成面團，在溫暖的地方醒發至兩倍大小。
第二步:加入紅棗、紅糖、小蘇打、色拉油揉成面團(這壹步要慢慢做)，直到紅糖完全揉成面團。如果面團摸起來很粘，用手撒壹些幹面粉，揉好的面團下面80-100克面團的斷口向上。(這種開花饅頭可以直接放在籠子裏蒸，不需要二次覺醒。)水燒開15分鐘，關火燜5分鐘。
蜜豆卷:
普通面粉500 50g糖5g酵母粉140g蜜豆250g水。
步驟1:將500克普通面粉放入5克酵母粉中，將50克白糖放入250克溫水中，揉成光滑的面團，在暖和的地方要大壹倍。
第二步:將面團揉勻排氣，揉成條狀，裹上蜜豆，像饅頭壹樣包起來，從壹端卷起來像牛舌壹樣，蓋上保鮮膜二次醒發半小時，隔水蒸15分鐘，關火燜5分鐘。
紅豆面包毛毛蟲材料:
高筋面粉200 g奶粉7 g水90 g全蛋液20 g鹽2 g糖28 g酵母3 g黃油20 g豆瓣醬180 g蛋液(刷面)適量。
步驟1:將除黃油外的所有面團材料放入面包機，先放液體，再放面粉。在面粉上挖壹個坑，把酵母埋起來。啟動面包機揉面20分鐘，然後加入事先切好的軟化黃油，繼續揉面至完全階段，蓋上保鮮膜室溫發酵。
第二步:發酵至1.5到2倍大，手指沾到面粉，千斤頂裏的面團不回縮，發酵完畢。
第三步:取出面團，擠壓排氣，分成六等份，搓圓，蓋上保鮮膜室溫醒發15分鐘，稱取豆瓣醬六等份，每份30g。
第四步:取壹個面團，壓平，放30克豆瓣醬進去，包好，捏緊，收口。
第五步:慢慢輕輕的搟成橢圓形，防止豆沙餡擠出來。
第六步:用小鋒利的刀片(看到刀片了嗎？將面團切成均勻的小塊，切到下沿。註意只切上層露出豆沙。千萬不要切下層。
第七步:輕輕地把它翻過來，切口朝下，從側面輕輕地卷起來。
第八步:壹直卷，長成筒狀，切口剛好向上。碾壓時要松緊適度，不能太緊，容易斷，也不能太松，發酵時容易散開。
第九步:所有的卷做好之後，依次放入烤盤，中間有壹段距離。
步驟10:在溫度38度，濕度75度的環境中發酵。我在烤箱裏發酵，烤盤下面放熱水，直到1.5倍大。註意不要發酵太多，會把切好的條弄斷。
步驟11:取出刷蛋液，放入預熱到180度的烤箱中層，180度火，165度火，烤13分鐘左右。上色稍滿意時，及時蓋上錫紙，防止烤焦。
步驟12:美味的毛毛蟲紅豆面包出爐啦！