竹筍桂圓燜雞好吃，竹筍吸收了雞肉的鮮味和脂肪也變得好吃。兩者結合，既能增強體力，清熱益氣，又能調理腸胃。春季養生佳品，女性美容佳品。想想看，保證營養又不用擔心肥胖。為什麽不呢？
雞肉的營養價值:雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中蛋白質、脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
竹筍的營養價值:味甘，性微寒，歸胃經、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、止渴除煩、清熱益氣、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食開胃、健脾利膈、清腸通便、除膈化痰、除油膩、解酒的功效；主治:厭食、厭食、腹脹胸悶、便秘、痰涎壅滯、肥胖、醉酒、惡心。
1
三黃雞切碎，洗凈去血水，控去多余水分。
2
將泡好的竹筍洗凈晾幹。
三
炒鍋燒熱，放涼油，放入花椒，炒香，撈出。
四
將雞塊、料酒、生姜涼水放入鍋中，焯壹下去掉浮沫，撈出備用。
五
加入翻炒。
六
翻炒，直到雞塊裏多余的水分都沒有了。加入蔥和姜，翻炒。
七
然後加入料酒、醬油、蠔油翻炒。
八
翻炒上色均勻，然後放入切碎的竹筍。
九
翻炒均勻，加入冰糖。
10
然後放入湯料和雞肉，再放入桂圓、香葉、大料燒開。
11
轉入砂鍋，煮沸，煨。
12
燉半個小時，雞基本熟了，就看湯汁有沒有減。
13
然後轉入炒鍋，加鹽收汁。然後加入雞精或味精。
14
從鍋裏拿出來放進砂鍋裏。
1.如果妳喜歡吃清淡壹點的東西，妳可以在砂鍋裏放鹽，燉十分鐘。
2.還可以加上喜歡的蘑菇或者其他菜。
3、砂鍋要領壹定要中火後轉小火。
4、喜歡重顏色的人可以加點醬油上色。
5、健康的菜菜，適量的油應該少。