幹煸辣子雞法1。雞翅洗凈去骨。2.去掉雞皮，切成小塊。3.用米酒、醬油、鹽、鹵肉拌面調味。4.姜蒜切丁。辣角壞了。5.用少許木薯澱粉攪拌腌好的肉和雞蛋。6.鍋裏多放點油，加熱到七成熱。7.倒入加了黑胡椒的雞塊，壹邊攪拌。8.上色後撈起，晾涼，炸熟，控油補水，如下圖。9.留壹點鍋，炒出香辣的辣椒和香辣的洋蔥。10.倒入加入黑胡椒的雞塊，快速翻炒片刻。
爆炒茭白做法1。準備原料，2。將生菜去皮，切成片。將青椒和紅椒切成絲，大蒜切碎。3.將適量的水倒入鍋中，煮沸。把生菜放進去，焯2分鐘。4.取出生菜，瀝幹水分。5.熱鍋放油，燒油至七成熱，放入蒜頭翻炒！6.加入生菜翻炒。7.加入青紅椒，再翻炒壹分鐘。
芋頭鹵肉食物:五花肉450g，紅薯1，八角3，蒜泥5g，生抽3mL，老抽5mL，米酒5mL，豆腐(帶汁)10g，木薯澱粉5g，白糖5g。練習1。用冷水洗凈五花肉。2.水裏的五花肉撈起後，老王刷皮。3.鍋中放油，放入五花肉，皮面朝下，小火煎皮，撈出過冷水。4.五花肉切成大塊。5.紅薯去皮，切成大塊。6.鍋中燒油，將芋頭片煎至兩面金黃，即可上桌。7.將米酒、生抽、老抽、發酵乳、蒜泥、糖混合成汁。8.五花肉和紅薯蘸調料。9.按照壹塊肉壹塊地瓜的排列放在熱氣騰騰的碗裏，放在八角裏。10.將芋頭片放在碗面上，蒸40分鐘。11.將豬肉碗放入盤中，濾出汁液。12.將汁液倒入鍋中煮沸，用水和澱粉勾芡，倒回肉面。