蛋羹蒸幾分鐘的最佳時間？
蛋羹壹般蒸十分鐘左右。
不過蛋羹的具體時間要看雞蛋的數量和水的多少。其實時間也不壹定。根據碗的大小，水燒開後，壹般是8-15分鐘。
自制蛋羹的小貼士
壹、雞蛋要先打散，再加水攪拌，不要直接加水壹起攪拌。
第二，雞蛋和水的比例，壹個雞蛋大概80克水，因為我用的雞蛋太小了。原計劃是三個雞蛋配300克水，實際是100克雞蛋，只放了250克水。這份溫柔恰到好處。如果雞蛋很大，增加水的量。
三、餐具的選擇，主要是瓷餐具，塑料和密胺餐具不能用，密胺餐具保溫性強，透氣性和導電性差，導致溫度傳導不同步，導致蛋羹受熱不均勻，蒸菜不要用密胺餐具。壹定要用瓷餐具。導熱性越好，蛋羹成熟越快。
四、蒸雞蛋羹可以加溫水，溫度不要太高，手試微熱，40/50度都可以，水太熱變成蛋水，雞蛋羹也凝固不了，蒸的效果不好。溫水蒸的蛋羹也是嫩滑，蒸的時間不到兩分鐘。實驗結果表明，溫水蒸的蛋羹光滑度好，呈蜂窩狀結構，冷水蒸的蛋羹不差，但稍差。溫水比例同上。
5.蒸的時候密封保鮮膜再蒸，上面紮兩個氣孔，蒸的效果最好。
6.蛋液加水攪拌後會產生氣泡，可以輕輕吹走，也可以用勺子舀出來。不要擔心讓氣泡自然出去，否則會影響蛋羹的成型和美觀。
七、可以選擇稍淺的湯碗，最好是湯盤，三四厘米的深度最合適，蒸的時間更短，更容易熟。碗太深蛋液多的時候需要蒸三四分鐘，成熟度會不同步。
吃蒸雞蛋羹有什麽好處？
保護好頭發，頭發壹步就豐富了。雞蛋營養豐富，包括卵磷脂和微量元素，蛋黃中的鐵也相當豐富。補鐵可以使皮膚紅潤潤澤，還可以防止脫發。吃點雞蛋餅護發就好了。
我不怕心臟病，也能承受劇烈運動。雖然每天鍛煉不那麽現實，但是偶爾跑步出汗可以提高新陳代謝，預防心臟病，適量吃雞蛋餅吃出強心。
缺點是雞蛋餅維生素C含量低，不能偏食。多吃含有維生素c的橘子或蔬菜是有好處的。均衡的飲食對妳的健康大有好處。
技巧
蛋羹煮久了，味道會下降很多。可以買個蒸蛋羹的專用鍋，不用自己定時間。通常做飯後會自動關閉電源，使用起來非常方便，也不用擔心忘記計算時間。