另外，還要註意苦瓜不能吃。壹般蒲瓜不苦。蒲瓜之所以苦，是因為它含有壹種叫堿甙毒素的植物毒素，毒性很大。輕度中毒者可出現頭暈、惡心、乏力等癥狀，重度中毒者可出現嘔吐、腹瀉、脫水等，更嚴重者可能危及生命。
2怎麽炒蒲瓜好吃蒲瓜炒豬肝材料:蒲瓜壹個，500克左右，豬肝壹盒350克左右。紅辣椒壹個，大蒜三瓣，鹽壹勺，雞精壹勺。兩勺料酒，三勺油，壹勺玉米粉，少許胡椒粉，500升水。
練習:
1.蒲瓜去皮切片。豬肝切片(不要太薄)，然後用料酒、半勺鹽、半勺雞精、玉米粉腌制十分鐘。將胡椒和蒜瓣切片。
2.取大鍋，加水450毫升，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。
3.鍋裏加油，放入花椒和蒜片翻炒，放入蒲瓜，翻炒三分鐘，加入半碗水，煮五分鐘。
4.將豬肝放入鍋中，加鹽、雞精、胡椒粉。煮三分鐘，嘗壹塊豬肝，就熟了。
蠶豆飯烤蒲瓜材料:蒲瓜1、蠶豆飯、糖、生抽、老抽、鹽、胡椒粉。
練習:
1.蒲瓜去皮洗凈切成滾刀塊，蠶豆米洗凈備用。
2.鍋中熱油，將蠶豆和蒲瓜壹起翻炒，然後加入除辣椒外的所有調料，加水適量，燒至蒲瓜軟爛。當蠶豆和大米開花後，加入辣椒炒壹會兒。
3蒲瓜抗病毒蒲瓜含有蛋白質和多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，蒲瓜含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體的抗病毒能力。
降血糖從蒲瓜中可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，能抑制胰蛋白酶，從而達到降血糖的效果。
防癌抗癌蒲瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，食用後可阻止人體內致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜中還含有骨碎補堿的誘導劑，能刺激機體產生骨碎補堿，提高機體免疫能力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。
美容養顏蒲瓜含有大量的胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞的正常功能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚的滋潤和水嫩。