牛奶搭配禁忌
1，牛奶+橙汁
在酸性條件下，牛奶中的蛋白質容易與胃酸反應形成凝結的物質，牛奶中的乳酸鈣和草酸鈣引起沈積，產生絮狀物，不利於胃吸收。所以，有些腸胃不好的人，喝了果汁牛奶後會胃脹。橘子等水果是高酸度的水果，遇到牛奶會形成很多絮狀物。
2、牛奶+巧克力
有人認為，既然牛奶是高蛋白食品，巧克力是能量食品，那麽兩者同時食用壹定大有裨益。事實並非如此。在液態奶中加入巧克力，會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸發生反應，生成“草酸鈣”。這樣壹來，原本營養豐富的鈣就變成了對人體有害的物質，導致缺鈣、拉肚子、孩子發育遲緩、頭發幹枯、容易骨折、尿路結石發病率增加。
3、牛奶+雞蛋
專家指出，早餐吃牛奶雞蛋並不科學，蛋白質很難提供能量。現在9%以上的孩子早上只吃牛奶和雞蛋，早餐長期沒有食物，其實對孩子的生長發育並不好。
牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚體，半乳糖是其營養。雞蛋含有大量蛋白質，蛋白質分解成氨基酸，氨基酸的吸收消耗能量(小腸壁上的主動運輸)。此時血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖會被氧化提供能量。雞蛋中的壹些蛋白質會和牛奶中的壹些營養物質發生反應，降低營養價值，所以不適合壹起吃。
擴展數據:
喝牛奶的註意事項
1.牛奶剛煮好不要加糖。牛奶中所含的賴氨酸在加熱條件下可與果酸發生反應，生成有毒的果酸型賴氨酸。所以煮牛奶要稍微冷卻後再加糖喝。
2.最好不要每天空腹喝牛奶。喝牛奶前可以吃點早餐，比如營養面包和餅幹。
3.喝牛奶前後約1小時不宜吃酸性水果，因為牛奶中的蛋白質壹旦遇到果酸就會凝固，從而影響牛奶的消化吸收。
4.建議晚餐減少三分之壹的食量，將牛奶作為宵夜。最好在睡前2-3小時飲用，有助於睡眠質量。
5、牛奶有很好的飽腹感，可以代替餅幹、糖果、零食等。，作為兩餐之間的零食。也可以飯前吃，可以適應減少飯量。
人民網-牛奶和這三種食物搭配起來就像服毒壹樣。