可以選擇裏脊肉、牛肉、雞肉、豬肉等。自己做牙簽肉，各有各的美味和營養。我選擇牛肉，因為冬天吃牛肉可以暖胃強身壯骨，而且牛肉高蛋白低脂肪，好吃又不用擔心長胖。
牛肉牙簽肉所需食材:
主料有:牛肉(牛腩600g)。
輔料:鹽1小勺，糖1/2小勺，1小勺料酒，澱粉，醬油，耗油，香油，燒烤料，雞精，烤肉醬，黑胡椒，蒜。
如果家裏沒有那麽多材料，可以放這些材料:壹勺鹽，半勺糖，1勺料酒，澱粉，醬油，耗油，烤肉醬。
烤箱烤牛肉牙簽肉的做法:
1，把牛腩洗幹凈，控水，或者用廚房紙把表面的水吸幹，這樣比較快。
2、刮掉牛腩表面的肥肉，我不喜歡吃肥肉，這壹步可以省略。
3.把牛腩切成長條，寬度和牛腩厚度差不多，最好沿著牛肉切。
4.然後把這些牛腩條切成小方塊。牛肉塊不能太小，因為烤的時候會收縮。我的大概2cm。
5.除澱粉外，將所有材料倒入碗中，攪拌均勻。
6.在攪拌的過程中，加入適量的澱粉攪拌。
7.攪拌均勻後，用保鮮膜密封，腌制2小時以上。如果妳喜歡大蒜，可以放壹兩瓣蒜末在裏面(千萬不要放太多)
8.數數牙簽，用開水燙壹下。當然，在家裏做更幹凈。
9.用牙簽將腌制好的牛腩串起來，將牙簽串在正中間。(最容易串起胸肉的紋理)
10.將串好的牙簽肉放入蓋著錫紙的蒸盤中。
11，然後放入蒸鍋選擇加濕烘焙模式。溫度為200℃，烘烤時間為20分鐘。如果家裏沒有蒸鍋，也可以用烤箱或者微波爐。操作超級簡單，比油炸方便健康多了。妳也可以油炸它。這是最後烤的牙簽肉。雖然可能看起來顏色不是特別紅特別嫩，但是吃起來真的超級好。端上來就快沒了。還好出烤箱的時候吃了壹塊。下次我壹定要多做壹些。喜歡牙簽肉的朋友有時間壹定要烤壹下。真的很好吃！
這是最後烤的牙簽肉。雖然可能看起來顏色不是特別紅特別嫩，但是吃起來真的超級好。