在我們的日常生活中，很多人在吃蒜苔的時候都不想要它的尾巴，但其實尾巴也是可以吃的，所以不要扔掉，用之前放在壹邊。將桂皮、八角、香葉、生姜適當準備，生姜洗凈，然後去皮切片。然後放入鍋中炒香。鍋裏不需要放油。加這個調料炒壹下就行了。但是在煎的過程中，很快就要翻面，不允許抹鍋。炒好後加入約130克醬油，130克醋，30克露天，30克糖。煮好後繼續攪拌，再煮2分鐘，然後把湯倒入碗中冷卻。
蒜苔是我們日常生活中常見的蔬菜。不管是南方人還是北方人，都會把蒜苔的脆爽和獨特味道圈起來。春天剛上市的新鮮蒜苔，無論炒、拌、包餃子都很好吃。四月是新蒜苔上市的季節。蒜苔的價格比不久前便宜多了。今天去超市買菜，鮮蒜苔2元1斤。這時候買了幾斤腌制。過了幾天，吃早飯的時候，放壹個小盤子，盛壹碗小米粥，簡單方便，開胃吃。
大蒜的浸泡方法看起來很簡單，但是其他方法腌制的大蒜味道也不壹樣。有的人泡蒜苔柴火，顏色變黑，不到壹個月就會發黴。用正確的方法泡出來的蒜苔色澤翠綠，清新爽口，半年不壞。利用腌制蒜苔的時間，制作了蒜苔調味汁。我的大桶和大桶都是鴨蛋，雞蛋，大蒜。還有能裝兩斤蒜苔的小玻璃瓶。我們按照2斤蒜苔的比例調味。熱鍋不放油，幹鍋放10多片花椒、八角、小火，再放入生草200克、醋200克、冰糖20克，大火燒開，放涼。必須用猛火煮熟，充分冷卻後再使用。