首先，羊肉和白菜粉絲鍋
冬天要經常吃燉羊肉，羊肉白菜粉條鍋就是其中之壹。讓我們壹起來學習吧。
材料:帶骨羊肉700克，粉絲150克，大白菜適量。
材料:胡蘿蔔(或白蘿蔔)半根、紅棗5顆、八角2顆、草果2顆、姜、幹紅辣椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、陳皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉。
1.羊肉用清水洗凈，鍋中放入適量清水，將羊肉放入鍋中，煮沸後撈出，用清水洗去血沫。
2.將胡蘿蔔洗凈切成兩段，用叉子或牙簽在上面紮壹些小孔。姜切片，蔥白色部分切成5厘米左右長的段，蔥葉切成花。香菜洗凈，切段。將幹紅辣椒切成兩片，去花椒籽，洗凈。橘皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈備用。將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。白菜洗凈，撕成小塊備用。
3.取油鍋，放入八角、桂皮、幹紅辣椒，翻炒處理好的羊肉，翻炒幾下，再加入少許料酒，炒勻。
4.加入胡蘿蔔、姜、蔥、紅棗、桔皮、草果，壹次加足水(水不要超過所有材料，高壹點)，大火燒開，用勺子舀出浮沫，然後倒入砂鍋，小火燉壹個半小時左右。
5.去掉胡蘿蔔、八角等食材，加入適量郫縣豆瓣醬(不愛吃辣的就不要加了)。
6.放入粉條，加入適量鹽，煮至粉條無硬核，放入白菜煮壹分鐘左右，放入蔥花和香菜，撒少許胡椒粉。
二、蔬菜羊肉湯
冬天喝羊肉湯也是壹個很好的做法，下面我們來看看蔬菜羊肉湯的做法。
食材:羊肉。
配料:蔥，姜，土豆，洋蔥，西紅柿，芹菜，鹽和胡椒。
1，羊肉洗凈，切成大塊。
2.把油倒在鍋裏，加熱。在鍋裏煎羊肉片。羊肉五成熟時，兩面會變色，然後出鍋。
3.將蔬菜洗凈，切成大塊。
4.羊肉出鍋後，先炒洋蔥、土豆、芹菜。
5.最後，將番茄翻炒至蔬菜變軟，關湯。
6.把炒好的羊肉和蔬菜放進湯鍋裏。放兩片姜。
7.將水或肉湯加熱至沸騰。