芋頭魚頭湯是潮汕地區的壹道家常菜，芋頭的粉糯加上魚湯的鮮美，口感上佳，非常受歡迎。具體詳細的做法和註意事項並不復雜責，按以下步驟就可以做出壹道胃口鮮美的芋頭魚頭湯。
詳細做法第壹步：芋頭去皮切成大小適宜的芋頭塊，鍋裏燒油熱開，放入芋頭進行油炸，待芋頭炸到表面金黃，即可撈出控油備用。
第二步：魚頭洗凈控水，蔥切段、姜切絲，鍋裏熱油燒開，把魚頭放入鍋裏煎。煎到魚頭兩面金黃之後，放入蔥段和姜絲，等蔥段和姜絲散發出香味之後，往鍋裏放入開水，再放入芋頭，大火煮開後調中火繼續煮。
第三步：大概中火煮10分鐘之後，加入適量的雞精和鹽進行調味，然後即可出鍋，壹道美味的芋頭魚頭湯就完成了。
註意事項第壹：處理芋頭時，壹定要帶上壹次性手套，千萬不能徒手處理芋頭。因為在處理芋頭時，我們會發現芋頭會滲出壹種白色的粘液，這種白色的粘液含有堿性物質，會對我們的皮膚起到刺激性，導致皮膚瘙癢，所以處理芋頭時壹定要帶手套。
第二：清洗魚頭時，往魚頭上撒上壹把粗海鹽，用粗海鹽把魚頭揉搓壹分鐘，再把粗海鹽沖洗掉，這樣可以幫助魚頭去腥，讓魚湯沒有腥味。
第三：魚頭煎好之後要加入的水，必須是開水或者溫水，不能是冷水，因為熱的水能讓魚湯更加濃白，口感更加鮮美。
以上就是關於芋頭魚頭湯的詳細做法和註意事項。當然，有部分人在做這道芋頭魚頭湯時，為了去除魚頭的腥味，會加入料酒。但是個人的意見是，如果妳是想做芋頭魚頭煲，那麽可以加入料酒，如果妳是想做芋頭魚頭湯，想吃芋頭和魚頭的同時享用鮮美的湯，那麽則不宜加入料酒，因為料酒會影響湯的口感。