這種魚是鰣魚，是壹種洄遊性的魚，在上遊產卵。通常它生長在海洋中，成熟後會遷徙到河流中產卵。它過去主要分布在南海、東海和長江中下遊。它的個頭不大，壹般20-30厘米，個別能長到50厘米左右，體重可達七八倍，市場有價無市。鰣魚的營養價值豐富，含有大量的蛋白質、脂類、維生素和各種營養元素。而且它的體脂大部分是不飽和脂肪，好吃不怕肥胖，對身心健康也非常有益。另外，鰣魚還有壹個獨有的特點，就是它的魚鱗可以吃，魚鱗肥美可口。
因鰣魚肉質細嫩鮮美，被稱為江南水鄉佳品。自明代以來，它已成為壹種供品。到了清朝，鰣魚已經成為當時滿漢全席的主要原料之壹，受到達官貴人的青睞。後來長江鰣魚、黃河鯽魚、太湖銀魚、松江鱸魚並稱為中國“四大名魚”。然而，令人遺憾的是，鰣魚對水體的要求非常高，只能在7-30度的溫度下生存。由於自身魚類數量少，過度捕撈和環境變化，鰣魚總數銳減。
雖然立即被列為瀕危物種，但仍然沒有吸引到自然魚類。自20世紀80年代以來，再也沒有見到過，自然鰣魚已經完全滅絕。(圖為天然鰣魚樣品。)現在市面上的鰣魚都是養殖的，個頭比較大，味道也很好。價格也不便宜，壹斤要200多塊錢，但和天然鰣魚的氣味差遠了。但是如果妳以前沒吃過，建議妳有機會的話可以嘗試壹下。味道真的很好，比大多數魚好吃多了。但也有缺陷，就是魚刺略多。
最後，壹個有趣的歷史典故是宋代文學家蘇軾。他非常喜歡吃鰣魚，並且看到了壹個有趣的現象。甚至壹旦碰到鰣魚的鱗片，它也不擺動，好像很愛惜自己的鱗片，所以蘇軾稱它為“愛惜鱗片之魚”。好了，詳細介紹完了。喜歡文章，熱烈歡迎* * *欣賞，謝謝。