蒸饅頭的方法如下:
材料:面粉40-50g，酵母2-3g，糖適量，水100g，面粉200g。
1和100g溫水倒入盆中，加入酵母。？酵母量在2-3g之間，即落下的酵母能均勻覆蓋水面。
2.十分鐘後，加入200克面粉和適量白糖。這次加了30g白糖，做出來的饅頭不僅甜而且適合小孩子或者我這種喜歡甜味的人。如果妳喜歡面粉的原味，就不要加或者少加。適當的白糖可以幫助酵母發酵。
3.用筷子往壹個方向攪拌面粉，讓面粉和水均勻混合，最後可以是絮狀。
4.用手稍微揉搓壹下絮狀面團。初步成型後，妳會得到壹個松散粗糙的幹粉面團。註意用掌根揉面，不要用手指或手掌正面。
5.面團可以如圖取出，放在案板上進行下壹次揉面發酵。發酵的適宜溫度為30度左右。溫度與發酵速度密切相關。高溫讓發酵快，不然就滿了。
6.將揉好的面團切開，橫截面要光滑無大氣孔。如果有，請繼續揉。將面團揉成長條，然後加入壹劑，壹般是60g大小，也就是饅頭掌心的大小。將藥水稍微壓平，向內捏成方形，捏成圓形，然後用虎口的位置向內折，捏緊底部。
7.在蒸鍋裏裝滿足夠的水，然後壹直燒到變暖。把蒸籠紙放在蒸籠抽屜上，把饅頭放在上面。每個饅頭要直接分開，保持足夠的距離。蓋上蓋子，等饅頭的大小比發酵前稍微大壹點。如果用手指感覺很有彈性，可以火蒸。水燒開後，保持中火蒸15分鐘，再燜3-5分鐘後揭蓋，饅頭就做好了。
擴展數據:
關於水溫、面粉、酵母的小貼士:水溫相同的話，冬天水要暖壹點，夏天即使冷水也能融化酵母正常發酵，吃起來沒有明顯區別。面粉的選擇也很重要。低粉適合廣式饅頭的軟糯口感，小麥粉的口感無論是面條還是饅頭都不錯。
其實整個揉面的過程並不難。用手背揉搓，保持力度均勻。揉面不要太用力也不要太熟練。妳溫柔的對待會讓面團變得柔軟。