2、臀尖肉，位於臀部上方，屬於瘦肉，鮮肉，壹般可以代替裏脊肉。
3、坐在臀部，位於後腿上方，臀部以下都是瘦肉。
4、五花肉，為肋肘肉，壹層肥肉，壹層瘦肉。
5、夾心肉，位於前腿上部，老肋，這個部位有壹排肋骨，叫小肋。
6、前排肉，也稱腦肉。脖子附近背部的壹塊肉。
7、胸肉，在腹部肋骨下。結締組織很多，都是泡狀的。
8.大理石肉，位於後腿，是瘦肉。
9、蹄，位於前後腿的下部，後蹄好於前蹄。
10，脖子肉，也叫血脖子，這塊肉有肥有瘦。
11，豬頭，適合醬、燒、煮、鹽，多用於制作涼菜。
12，冠肉，這部分肉嫩，略脆，薄而肥。
13，眉肉，這是豬肩骨上壹塊重約壹斤的瘦肉，肉質和裏脊肉差不多。
14、門肉(又名梭子肉、無皮坐臀肉)，肥瘦相間，肉質細嫩，色白，肌纖維長。
15，蓋肉，連接重量肉的壹塊瘦肉。肉質和用途與重量肉基本相同。
16.黃瓜條與蓋板的肉緊密相連。肉質和用途與重量肉基本相同。
17，裏脊，與重量肉相連的壹條肉。。
18，頸背肌肉(簡稱# 1肉)，頸背的肌肉是從第五、第六根肋骨上切下來的。
19，前腿的肌肉(指2號肉)，前腿的肌肉從第五、第六根肋骨中間切開。
20、大排肌(指三號肉)，脊柱肋骨下方4-6cm左右平行切斷背部肌肉。
21，後腿肌肉(指4號肉)，從腰椎和骶椎連接處切下的後腿肌肉(腰椎壹節半是允許的)。
擴展數據
豬很大，肌肉發達。瘦肉型豬比地方豬種更高更長，全身結構緊湊，皮膚光滑無皺紋，皮下脂肪少，肌肉發達，身體細長，前軀較輕，後軀結實豐滿，四肢較長，力量較強。頸、肩、胸寬而圓，軀幹寬而圓，背部略拱。
腹部下垂，胸腹部下緣在壹條直線上。臀部發育特別好，長而扁平，飛節以上的整條後腿呈圓球形。從前到後，俯視圖和側視圖都呈前小後大的楔形。
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