1.甜辣醬的配方:
幹辣椒面1斤，植物油2斤，蔥80克，姜40克，蔥60克，香菜30克，海鮮醬50克，番茄醬70克，甜面醬60克，孜然面20克，五香粉60克，雞精40克，味精20克，醬油15克，醋10克。
生產方法:
1，鍋中倒入油，倒入稱好的蔥、姜、蔥、香菜，炸至味黃後撈出。
2.油溫降至170度左右時，將辣椒醬倒入油鍋中炸至香味四溢，再加入醋拌勻。
3.然後加入海鮮醬、番茄醬、甜面醬、孜然面、五香粉，攪拌均勻，中小火煨至入味。這時候停火就可以停止了。
4.最後加入雞精、味精、醬油，拌勻，放涼，用保鮮膜蓋好，發酵壹夜，即可使用。
二、鹹醬的制作(針對不吃辣的人)植物油2斤、蔥80g、姜40g、蔥60g、香菜30g、蠔油40g、甜面醬40g、孜然面20g、五香粉60g、雞精40g、味精20g、生抽15g。
生產方法:
1，鍋中倒入油，倒入稱好的蔥、姜、蔥、香菜，炸至味黃後撈出。
2.油溫降至150度左右時，將蠔油、甜面醬、孜然面、五香粉攪拌均勻，中小火煨至入味，即可停火。
3.最後加入雞精、味精、醬油，拌勻晾涼，即可使用。
三、蛋糕皮的制作:
面皮和面團的配方:中筋面粉500克，水300克，鹽4克。酥皮酥皮的配方:植物油1kg，中筋面粉1kg。
(稱好比例後，將油燒至160度，倒入面粉中，攪拌均勻冷卻，即可制作。)
蛋糕皮的制作方法:
1.先將稱好的面粉倒入盆中，加入水和鹽，拌勻成光滑的面團，醒發半小時。
2.取出面團，加入50克左右壹劑，然後搟成厚厚的小圈。
3.用準備好的面點刷厚圓面團，刷壹層面點，放壹個厚面團，折四張，搟成薄圓面團。
4.電餅鐺加熱後，將搟好的面皮鋪在上面，取出後將面皮分層，餅皮就做好了。
四、用餐流程:
1，將餅皮放在電爐或鐵板上稍微加熱，刷上醬料，喜歡辣的可以刷上甜辣醬；喜歡不辣的就刷鹹醬。
2、加入各種素菜配菜，什麽都可以做，鹵、涼、炒、炸；加入配菜，卷起來包裝。