葡萄牙蛋撻超級好吃。

葡萄牙蛋撻超級好吃嗎？葡式蛋撻外酥裏嫩，香而嫩，不甜不膩，奶味十足，真的很好吃。我們可以試著在家做葡萄牙餡餅，而不用去外面買！跟我壹起去看看葡萄牙蛋撻吧。超級好吃！

葡萄牙蛋撻超級好吃。1

配料清單

中筋面粉200克

黃油180克

鹽2g

冰水90g

蘋果醋10g

蛋撻液:

牛奶110g

奶油160克

細糖40克

雞蛋1

蛋黃1個

壹點香草精

生產步驟

步驟1:將200g中筋面粉、30g軟化黃油、2g鹽倒入碗中，攪拌成小顆粒。

第二步:然後加入90g冰水和10g蘋果醋，揉成面團，放入冰箱冷藏備用。

第三步:將150g包裹用黃油鋪在油紙上，做成片狀，放入冰箱備用。

第四步，取出冷藏的面團，搟成兩倍大小的黃油片。

第五步，取出冷藏的黃油，將黃油裹在裏面，四面封口，搟出黃油面團。

第六步:對折4次，然後放入冰箱冷藏15分鐘以上。

第七步，重復上述步驟兩次，得到疊了四次三次的黃油面皮。

第八步:將摺疊四次的面團搟成大塊，從壹端卷起來，冷藏壹會兒。

第九步:將冷藏好的面團卷切成1.5cm的圓片，放入蛋撻模具中，用手壓平，然後冷藏半小時。

步驟10:制作蛋撻液:將110g牛奶和40g糖放入鍋中加熱至糖融化。

步驟11:取1雞蛋和1蛋黃，打散，加入到冷卻的牛奶中攪拌。

步驟12:加入160g淡奶油和少許香草精，然後過濾壹次。

步驟13:倒入撻皮，8分飽。

步驟14:烤箱210烤25分鐘。

葡萄牙蛋撻超級好吃。

食品

蛋撻皮10 -12

雞蛋1

純牛奶100克

奶油170克

35克細糖

煉乳10g

蛋黃1個

1，先把所有食材準備好。這裏強烈推薦壹小盒鮮奶油(即壹小盒新鮮咖啡奶油，配料是巴氏奶而不是奶精，蛋撻液可以代替淡奶油，但不能帶走使用)。10克的小盒，真的超級好用，避免了開大盒奶油的無盡浪費。

2、先將兩個雞蛋放入量杯中，攪拌均勻，然後將所有配料按比例倒入量杯中，攪拌均勻，再將攪拌好的蛋撻液過篩！這裏的重點至少要經過4次篩選，口感會非常細膩。不要偷懶！

3.將調好的蛋撻液倒入蛋撻殼中。菜譜裏的量正好是9個蛋撻，不多也不少(我用的蛋撻皮是20g/塊，和肯德基壹樣大)。烤箱預熱10分鐘，先放在烤箱中間，200度20分鐘，然後把托盤移到烤箱上層烤5分鐘左右，看蛋撻顏色。(每個烤箱脾氣都不壹樣，壹定要根據自己的烤箱來調節溫度！關於溫度，請參考烤箱手冊或咨詢烤箱客戶服務。上層很好糊，上色就行。)

4、出烤箱！超級香！蛋撻皮超級脆，壹次吃不完，第二天常溫下依然香脆可口！