麥芽是壹種中藥的名稱。我們平時吃麥芽糖，比較熟悉。麥芽本身有很多藥用功能，對身體有益。那麽，麥芽有哪些功效和作用呢？它應該怎麽吃？有哪些禁忌？
麥芽的功效和作用
麥芽有很多功能。能健脾開胃，促進消化，降氣復乳。可用於治療消化不良、腹脹、食欲不振等癥狀，對身體有益。
幫助消化
能促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，幫助消化。
麥芽中含有消化酶和B族維生素，能促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，幫助消化。
高血糖癥
麥芽中含有豐富的麥芽糖，麥芽糖是壹種不可多得的營養物質，可以降低血糖，補充人體所需的糖分。是壹種理想的降血糖物質。
母乳餵養
麥芽對牛奶有調節作用。如果小劑量服用，可以促進泌乳。如果大劑量服用，可以恢復乳汁。
增強免疫力
麥芽具有增強免疫力的作用，對水腫癥狀有很好的輔助食療作用。
抗氧化作用
研究表明，麥芽酚能有效保護神經細胞免受活性氧引起的氧化損傷。維持細胞的正常生理功能。
降膽固醇和抗菌
給高脂血癥模型小鼠餵食麥胚，能顯著降低血清膽固醇和甘油三酯的含量，還能抑制高脂飲食誘導的小鼠肝組織膽固醇、甘油三酯和脂質過氧化物的升高。大麥胍A和B具有抗真菌作用。
麥芽怎麽吃
麥芽山楂蛋羹
材料:雞蛋2個，麥芽15g，山楂20g，山藥15g，澱粉適量。
將準備好的材料洗凈，然後放入鍋中，加入適量的水煮壹個小時左右，然後去渣備用。給雞蛋去殼，攪拌直到澱粉變成糊狀。將藥物煮沸，加入蛋液和澱粉糊，然後加入壹些鹽調味。
雞蛋去殼攪拌，澱粉調成糊狀。
麥芽茶
組成:炒麥芽30g，茶葉8g(炒)。
方法:前兩味用開水沖泡10分鐘，隨時服用。每天1劑。每劑可用開水沖泡2-3次。
功效:消食健脾，利尿止痢。
主治:小兒痢疾、腹瀉。
忌:由於麥芽有回乳作用，哺乳期女性禁用。