食物準備
300g冷凍玉米粒100g香蔥1青椒或1紅辣椒2個鹽1/2茶匙(3g)糖1/2茶匙(3g)牛奶3湯匙(45ml)。
生產步驟
1)把凍好的玉米粒從冰箱裏拿出來，在室溫下解凍(如果特別急的話，可以用冷水解凍，只是口感略差)。用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。青紅椒洗凈，斜切成片，不去籽。切小蔥。
2)鍋中不要倒油，將松子放入鍋中，用小火慢慢烤松子。當松子變黃，表面有光澤時，自然冷卻。
3)鍋中倒入油加熱至七成熱時，放入小蔥翻炒，然後放入玉米粒、青紅椒片，加鹽、糖翻炒半分鐘左右，放入牛奶翻炒均勻，待牛奶差不多幹時放入松子。
練習2
食物準備
松仁炒甜玉米
材料:玉米粒400g，去皮松仁100g，紅辣椒1，青椒1，蔥2根。
調料:食用油15g，精鹽1小勺，糖3小勺，味精1小勺。
生產步驟
1.將胡椒切成丁，香蔥切碎。
2.將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，然後取出瀝幹水分。
3.將炒鍋用中火加熱至溫熱，放入松子翻炒至微金黃香。經常搖動平底鍋或用鍋鏟翻炒，以避免顏色不均勻。
松仁炒甜玉米
4.取出炒好的松子，平鋪在大盤子上冷卻。
5.將油倒入炒鍋中，用中火加熱。先炒香蔥，再依次炒玉米粒和辣椒丁2分鐘，加入精鹽和糖，翻炒均勻，加入味精和松子，翻炒均勻即可食用。
註意事項:
1.玉米可以裝袋也可以裝罐，這樣更嫩更甜。
2.青椒壹定不能辣，否則會影響香甜味。
3.松子出鍋壹定要加，這樣才能保持香脆的口感。
練習3
食物準備
材料:松子50克，玉米粒300克。
材料:廣式香腸50克。
其他調料:鹽3g雞精5g蔥花5g澱粉2g。
生產步驟
1.松子用清水洗凈，放入油鍋炸至顏色稍暗。
松仁炒甜玉米
2.將鹽、雞精、蔥花、澱粉加適量水調成醬；廣東香腸切成大塊。
3.油熱至六成時，將玉米粒放入鍋中，翻炒後加入松子和廣式香腸。
4.將玉米粒炒至變軟，將醬料炒至凝固。
需要註意的事項
1，玉米芯可以選擇甜玉米芯、糯玉米芯或者普通玉米芯，各有不同的口味。
松仁炒甜玉米
2.速凍甜玉米仁也可以代替玉米芯，但需要在室溫下自然解凍，在沸水中煮8分鐘至八成熟後再制作，其他步驟不變。風味稍受影響，但會更快。
3、炒松子要用文火略炒變色，否則容易糊。