-準備配料-
高筋面粉220克
低筋面粉15g
糖50克
半茶匙鹽
奶粉15g
黃油30克
牛奶120克
酵母粉7g
豆瓣醬適量
雞蛋1
-步驟-
1.按量準備食材。
2.將除酵母粉、黃油和豆醬以外的所有配料混合在壹起，攪拌。記得壹點壹點加牛奶。
3.攪拌到沒有幹粉，做壹點面團。
4.蓋上保鮮膜放冰箱醒酒15~20分鐘。
5.酵母粉用溫水調成糊狀。
6.放入醒發面團中，揉勻。
7.把面團移到面板上。
8.用手抓住臉的壹端，敲出來。
9.把面條再折起來
10.反復拍打5分鐘左右，影片基本上映。
11.把冰箱裏的黃油切成小塊放入面團中揉勻。
12.因為黃油比較硬，容易流出來，沒關系，繼續揉。
13.面團大約5分鐘後會變得很粘。不要緊，請繼續捏。
14.再過5分鐘，黃油完全融入面團，變得光滑。
15.繼續攪拌面團
16.將面團折疊，繼續攪拌。
17.影片將在大約20~30分鐘後*^O^*上映
18.用保鮮膜將面團蓋上，放在溫暖的地方醒發30分鐘。用手指戳壹個洞，直到洞沒有立即縮回。
19.將面團稍揉排氣，分成6個等量的小面團，蓋上保鮮膜松弛5~10分鐘。
20.取壹個面團搟成橢圓形，加入適量豆瓣醬。
21.提起兩端，揉成餃子形狀。
22.把它翻過來，卷成橢圓形。
23.用刀尖在面包上劃壹道約1 cm寬的缺口。記住，不要切面包…
24.握住兩端向內翻，握住接口。
25.完成
26.烤箱裏放壹碗開水，面包放進去繼續醒酒30分鐘。
27.30分鐘後取出，刷上壹層蛋液，放入烤箱180度烤20分鐘。
28.拿出來刷上黃油。
29.內部組織碎了好軟好好吃(_-)
30.放在包裏是不是很好看，送朋友*^O^*看起來很高大上
-提示-
牛奶應該是剛從冰箱裏拿出來的冷牛奶。在冰箱裏醒後20分鐘，壹定要在面團中加入酵母粉。