1，茶:控制好茶/水比，為遮蔭打好基礎。
110ml蓋上碗，加入7克茶葉。這個茶量基本保證了比例的協調。可以根據個人口味調整。同時調整浸泡時間進行搭配。比如想多泡的人，可以加大茶的量，同時在前幾泡盡量快出水。
2、洗茶:濕茶、凈茶。
從洗茶開始，請輕輕註入水。可以旋轉吊裝，但水流壹定要平和穩定。不要讓茶葉劇烈攪動。對於洗兩次的人來說，第壹次洗可以稍微增加註水點，收窄水線，降低洗茶水溫。可適當減少二洗，提高水溫洗茶。清洗後盡可能徹底地瀝幹茶底。
洗茶前通常需要溫杯。但既然洗茶有清潔度的考慮，就不宜用洗好的茶溫杯。建議直接用開水器皿中的開水，無論從視覺上還是實用上都更幹凈。
小貼士:洗茶杯時，請將盛茶容器打開放置，以利於異味的逸出和茶葉的冷卻。
3、前三泡:抑制異味，增強湯感。
基本方法:定點提水，慢慢註入。盡量減少水和茶的相對運動。註射的時候足夠慢，足夠穩，蓋碗的水很輕，不會像沖的那樣攪起紅褐色的茶湯，甚至渣子。
做湯的時候，建議用fair mug。這樣色味物質會在fair mug中重新整合，妳會發現慢慢掛水泡出來的茶湯軟軟黏黏的，卻沒有什麽味道。
建議每次泡完後把茶底瀝幹。雖然留湯沖泡會增加氣泡數量，但會改變風味物質浸出的節奏和協調性，給沖泡增加很多不穩定性。
4、中間三五泡:有香有水，協調交融。
基本方法:慢慢旋水，穩定註入。不要著急。只有把水溫和水與茶的相對運動控制在合理的水平，才能兼顧香與水，達到和諧。所以穩定漩水很簡單，但是很有技術含量。但是在實際制茶中該如何旋轉呢？旋轉有多快？水柱有多厚？註水點有多高？這些都需要制茶師根據茶葉的性質和飲者的口味需求進行調整。
5、最後三泡:香味高爽，湯汁香甜。
基本方法:快速註水，葉底保持持續高溫。沖水可高可低，可固定也可旋轉。重要的是沖擊和攪動葉底，同時保持較高的水溫，以充分刺激陳香。
茶葉浸泡在尾水中，為了浸出更多的物質，增強陳年香氣，我們需要在浸泡時提高水溫。這時候和初期相反，我們不僅不開蓋降溫散味，還在水出來後馬上註水，保持泡好的茶葉溫度高。紫砂茶壺由於導熱性差，保持葉溫的能力很強。而碗冷卻得很快，所以有這樣的動作順序:準備湯的時候，開始燒水→水快開的時候，開始盛湯→湯幹凈後，倒水泡茶→泡茶，然後用公平杯盛茶。
在整個沖泡過程中，不要搖動、攪拌或攪動葉底。這樣做不僅會使茶湯渾濁，還會使茶味變淡，水味明顯。同樣，註水也要始終平穩，即使高，水柱也要平靜平穩。