減肥期間喝全脂牛奶好還是脫脂牛奶好？從減肥的角度來說，全脂牛奶比脫脂牛奶更適合減肥。結合人體每天所需的營養、香氣、口感、功效，全脂牛奶在壹定程度上更能滿足人體需求。不過這兩者也需要因人而異。相比全脂牛奶，脫脂牛奶更適合三高人群和老年人。所謂脫脂牛奶的脂肪含量分別是0.5%和1%到2%，而全脂只有3%，也就是100克牛奶中只有3克脂肪，而我們的身體每天需要消耗壹定量的脂肪。這3克脂肪只占我們身體需要量的壹小部分，不會造成很大影響。
同樣的牛奶全脂牛奶更容易有飽腹感，產生的饑餓感更少，攝入的熱量也更少，有助於減肥。同時，脫脂奶由於去除了脂肪，味道可能不如全脂奶濃郁可口。雖然在減肥的過程中，脫脂牛奶中的膽固醇含量比全脂牛奶降低了70%，但也是因人而異的。全脂牛奶是牛奶飲食中最有利於減肥的牛奶。首先，全脂牛奶中脂肪含量最少，壹般來說只含有3%多壹點，主要脂肪含量屬於非脂溶性牛奶，不會增加體內脂肪。同時，維生素A和維生素D可以在減肥的同時幫助補充足夠的鈣，從而維持骨骼的健康，防止基因損傷。所以全脂牛奶不會導致肥胖。
什麽時候是喝牛奶的好時機？晚上最好喝牛奶，因為牛奶中含有壹種能使人感到疲勞、困倦的生化物質L色氨酸，還有少量的嗎啡，具有壹定的鎮靜催眠作用，尤其是L色氨酸，是大腦合成羥基色的主要原料。血清素在大腦睡眠中起著關鍵作用，它可以暫時抑制大腦思維活動，從而使人想睡覺，而且沒有任何副作用。而且牛奶可以貼在胃壁上吸收，牛奶中的鈣也可以清除緊張感，所以更有利於老年人的睡眠，所以晚上喝牛奶有利於人的休息和睡眠。
睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收和利用。晚餐攝入的鈣大部分在睡前被人體吸收利用。睡眠後，尤其是午夜後，血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的降低會促進甲狀旁腺功能亢進。激素會作用於骨組織，使骨組織中的部分鈣溶解到血液中，維持血鈣的穩定平衡。這種溶解是人體的壹種自我調節功能，時間久了就會成為骨質疏松的原因之壹。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可以被血液慢慢吸收，血鈣可以得到補充，維持壹整夜的平衡，所以不需要溶解骨骼中的鈣，防止骨質流失和骨質疏松，所以睡前喝牛奶是有好處的。