壹、在美國,雞翅很便宜,可口可樂遍地都是,唯壹需要的調料就是醬油。 雞翅斬成翅尖,翅中和翅根三節,用少許炒菜油把它們翻炒壹下,倒入可樂和醬油(比例是3:1,總量沒住雞翅),大火燒開,小火煮20分鐘,再用大火收汁,即可。 註意盡量買個頭小壹點兒的雞翅,有些大雞翅上有好多黃色的油,影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放涼後更很好吃。
二、更多做法
1.作料:姜末,蔥花,八角,花生油適量,可樂壹聽,雞翅半斤,白糖少許,醬油等 。
做法:將雞翅洗凈,並用刀割兩道口子,以利進味。 油開後,加糖,少許,將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中,炸之,小心自己的龍爪也被炸了。適時翻動,待外皮泛黃之後,倒入可樂及作料,燉之待可樂幾近熬盡,即可出鍋,灑蔥花若幹,啃之 。
2.材料:8只雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 。
做法:除雞翅外,所有材料混合成腌料。 雞翅切成兩半,浸入腌料中,腌40分鐘左右。 腌好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。 炸好的雞翅加腌料,置另壹鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可。
3.用料雞翅500克、可口可樂壹罐。將雞翅洗凈後切成塊,然後用鹽和料酒腌制片刻,將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色後撈出。鍋中留少許油,將姜塊、蔥段稍煸,下雞翅,加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂,旺火燒開,改小火燒透入味,轉用大火收汁,待汁水稠濃後,滴入香油即可出鍋。