毫無疑問，葡萄牙是世界上最愛吃鱈魚的民族。在葡萄牙，僅腌鱈魚的烹飪方法就有365種。這壹次，廚師用了新鮮簡單的烹飪手法，盡可能地呈現腌鱈魚的原汁原味。鱈魚用清水浸泡48小時，去除多余的鹽分，然後用炭火烤，配以小土豆和蔬菜，調節口感的平衡。最後澆上熱橄欖油，勾出肉的香氣，肉滑鹹。
葡萄牙烤乳豬
葡萄牙烤乳豬，區別於中國烤乳豬，用橄欖油、葡萄酒、黑胡椒、百裏香、大蒜等配料制成的醬料腌制，烤制時在皮上塗上橄欖油，使肉質鮮嫩，皮香嫩滑。上菜時大膽切成大塊，配上香脆的薯片和多汁的蜜橘，讓口感更有層次感和層次感，香濃的鮮椒醬更是將味覺享受推向了巔峰。
玉米面包烤沙丁魚
肥嫩的沙丁魚烤的香香的，脆脆的玉米面包相得益彰，再加上彩椒在口感上和蔬菜的纖維質感上補足了必要的水分。淋上的熱橄欖油使魚更加濕潤，起到畫龍點睛的作用。
墨魚沙拉
新鮮的烏賊幼體帶著海水的味道走進廚房。精致的白蕓豆和清脆多汁的西紅柿用壹點紅酒醋調味。幾種食材以不同的口感形成了微妙的口感對比，清爽和清香的味道簡單搭配在壹起，透露出壹種天然的味道。
納塔粉彩
中國人的蛋撻啟蒙大多來自港式餐廳的澳門蛋撻，卻不知道好吃的蛋撻其實來自正宗的葡萄牙風味。葡萄牙蛋撻牛奶更香，還配有肉桂粉和糖粉，口味更豐富。肉桂粉特有的香辛料味道讓蛋撻更香，而糖衣則讓蛋撻更有甜味的感覺。
葡萄牙香煙腿
歐洲有名的火腿都是用散養的黑豬肉做的，葡萄牙火腿也不例外。首先，煙熏火腿被賦予了強烈的煙熏味，這使得葡萄牙火腿完全不同於西班牙和意大利的純風幹火腿。切壹條成熟的火腿，腿內側的肉猩紅緊實，中間嫩滑濕潤，外側肥膘飽滿。在葡萄牙餐館裏，通常只吃火腿的瘦肉，肥肉做其他用途。火紅的瘦肉切成薄片，煙熏，幹，香，鹹。