羊肉蘿蔔韭菜餃子
配料:羊肉、蔥、鹽、韭菜、醬油、羊肉、食用油、辣椒水、生雞蛋、味精、十三香、姜、蘿蔔。
做法:將羊肉剁成餡，倒入醬油中拌勻。將八角椒在食用油中燒開，倒入羊肉餡中攪拌，然後加入鹽、味精、十三香和花椒水攪拌均勻(壹定要順時針攪拌)。加入切碎的洋蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜，攪拌。餃子餡濕面積1-2生雞蛋攪拌均勻。小麥粉加水揉成面糊(最好提前2小時揉好面團)，切成條狀，切成小劑量，壓扁卷成球，包餃子。把鍋裏的水燒開，把餃子放進去。用水輥點三次冷水就行了。
羊肉馬蹄餃子
材料:羊肉(肥瘦)500克，荸薺200克，韭菜200克，香菇(鮮菇)20克，蝦皮10克，醬油15克，糖3克，胡椒粉3克，醬油15克，雞精。練習1。蝦仁洗凈切碎；將梨洗凈，打碎；羊肉洗凈，切成小塊；將菌類洗凈，幹燥，切割；將韭菜洗凈，控制幹燥，切成粉末；將蝦米、梨、羊肉、菌類和韭菜混合；加入生抽、白糖、胡椒粉、醬油、雞精、米酒、香油、鹽，拌勻，餃子餡就做好了。將餡心包膜放入餃子皮中，包成餃子；把包好的餃子放在開水鍋裏蒸就行了。
羊肉蔥餃子
材料:羊肉餡200克，香蔥壹根，花椒水適量，姜粉適量，米酒壹勺，鹽適量，植物油適量。做法將花椒粒和壹個八角放入碗中，沖入開水，放涼，濾出花椒和八角，留水備用；在羊肉餡中加入少量花椒水，同向攪拌，使其足夠濃，與羊肉結合；加入適量植物油攪拌均勻，然後加入料酒、姜粉、鹽，最後加入蔥花攪拌均勻。
羊肉木耳餃子
材料:木耳500克，羊肉200克，蔥花，姜沫，胡椒面，醬油，鹽，油。做法:將羊肉剁成餡，加入2大勺胡椒面、少量醬油和鹽，加入蔥花和姜沫。最後倒入適當的火鍋冷油(可根據自己口味添加)拌勻。將打開的木耳切碎，放入肉餡中攪拌均勻。