材料
各種魚丸肉丸，幹豆腐，香菜，火腿腸，金針菇，大頭菜，木耳，麻辣燙料
做法
1.把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。
2.各種主料穿串，料湯開後把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。
小訣竅
如果沒有簽子直接把主料下到鍋裏煮熟撈出吃壹樣。 麻辣燙的料在超市都可以買到，根據自己的口味決定壹次放入多少。能吃辣的多放些味道更好。
做法二，麻辣串串鍋
材料
豆皮適量 油豆泡適量 海帶適量 雞肫5個 土豆3個 菠菜適量 魔芋粉適量 香菇適量 重慶火鍋底料 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 糖 少許 生抽 少許 胡椒粉 少許 料酒 少許 雞精 少許
做法
1. 準備好自己喜歡的所有食材。
2. 鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹簽煮上5分鐘撈出洗凈備用。
3. 另壹個鍋中燒開水，放入所需要焯燙的食(海帶).
4. 雞胗也用開水焯燙壹下備用。
5. 所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。
6. 所有食材用竹簽串好備用。
7. 炒鍋中少倒壹些油放入火鍋底料小火炒至。
8. 直到火鍋底料融化出香。
9. 加入適量的高湯或者清水。
10. 加入蔥姜蒜。
11. 加入適量的料酒。
12. 在加少許生抽。
13. 加入少許白糖。
14. 加入少許黑胡椒粉和雞精。
15. 大火煮上10分鐘，煮出香味。
16. 把串好的食材放入壹個小鍋中
17. 煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐壹起上桌，隨吃隨煮即好。
做法三，麻辣雞胗串
材料
雞胗10個，麻辣湯底600㏄，長竹簽適量
做法
1.雞胗先以刀劃開後，去除中心黃色部分，泡入加了蔥和姜片的水中洗凈備用。
2.將作法1的雞胗放入滾水中略汆燙後撈起，用長竹簽串起備用。
3.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法2的雞胗，改轉小火鹵約15分鐘即可熄火，撈起備用。
4.食用前，放入加熱後的麻辣湯底中，煮約10秒即可。