番茄，又稱西紅柿、柿子。很多人以為西紅柿就是西紅柿。其實他們是不壹樣的。古稱六月柿，佳音三元。在玻利維亞和西班牙，它最初被稱為“狼桃”。所有職員都有粘液腺毛，有明顯的味道。莖容易倒伏。葉為羽狀復葉或掌狀深裂，小葉極不規則，大小不壹，卵圓形或矩形環狀，邊緣不規則鋸齒狀或淺裂。花萼放射狀，裂片披針形，果時宿存；花冠呈放射狀，淺黃色。果實扁圓形或近球形，肉質多汁，橙黃色或紅色，光滑；種子是淺黃色的。結果期的秋冬。西紅柿是喜熱喜光的蔬菜水果，對土壤類型的規定也不是太嚴格。但是，為了獲得豐收，促進根系的良好生長和發育，應使用土層厚的肥沃土壤、優良的排水管道和土壤有機質。原產非洲，廣泛種植於中國南北。西紅柿營養豐富，味道獨特。具有減肥、緩解疲勞、增進食欲、促進蛋白質的消化吸收、減少胃部腫脹和食物堆積的作用。
具體方法如下:
1提前準備好原料:辣椒3斤，番茄1斤，郫縣豆瓣醬，少量白醋，白糖0.5斤，大蒜0.5斤。
2小辣椒洗凈去蒂去籽。
3將清洗幹凈的辣椒和番茄放入多功能料理機中，將大蒜碾成糊狀備用。
4鍋中加入碎辣椒、番茄、半個蒜末、白糖、壹包甜面醬、壹包醋，用文火煮至變稠，30分鐘左右。
5燒開後晾涼，加入另壹半蒜末攪拌。冷凍保存1個月。
主料:番茄2.5Kg，辣椒1Kg。
調料:生姜250克，幹黃醬120克，白糖250克，食用鹽250克，雞精50克，大蒜250克。
番茄辣椒醬加工1番茄清洗，去皮，備用。
工藝二:辣椒清洗幹凈，瀝幹表面水分。
工藝三:大蒜去皮，切成小塊；生姜切片。
工藝四:將西紅柿、辣椒、生姜、大蒜放入多功能料理機中，使其成為最終/粘稠狀，然後放入盆中攪拌均勻。
工藝五:將調好的黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融進番茄辣椒醬中；然後把準備好的雞精、鹽、糖放入醬汁中。
流程六:用勺子攪拌均勻，將醬汁裝入準備好的幹凈玻璃瓶中或放入密封嚴密的鎖盒中，更容易保存。