壹、芫荽和香菜有什麽區別？
其實芫荽和香菜有什麽區別？這個問題是因為上回我去買菜，發現路邊有壹個賣香菜的老頭，他賣的香菜壹堆壹元錢很便宜，我去買了三堆，剛花了兩元錢（便宜壹元）我發現味道不太香，賣菜人說這個叫芫荽，現在香菜都是這樣，感覺這個是香菜的近親。回家以後我用它做冷面，先感覺香味不足，還是得真正的香菜，也許芫荽和香菜是同壹個家族，近親。妳覺得芫荽和香菜的味道是壹樣的嗎？
生活中許多人把香菜也叫芫荽，但其實這兩種蔬菜沒有不同。
1.芫荽植物的葉子雖然都是綠色，它們的葉片形狀葉片細長，莖比較短，葉片則多為不規則的圓形，表面有細小的花紋，而且周邊還有些鋸齒狀存在。
2.芫荽揮發油的含量卻特別高，它散發出的香氣會特別濃，所以在平時都會被人們當做調味品來食用。
二、香菜的營養價值
香菜營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，壹般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
三、芫荽可以做什麽美食？
芫荽可以做很多的美食，有著名的是芫荽炒雞蛋。炒出來以後有點兒像韭菜的味道，完全沒有香味兒。
芫荽還可以炒羊肉，如果妳喜歡吃香菜的味道，芫荽炒羊肉也是很不錯的。芫荽還可以煮熟了，包餡兒，做餃子和包子都是很不錯的選擇。
但是有壹點需要指出，那個賣芫荽的人說可以放到冰箱冷藏壹周，我發現在第三天就已經爛根兒，所以保存的時候要保存好，不要放塑料袋。這壹點很重要，大家壹定要註意。還有，這個芫荽或者香菜太難洗了，頭粘池子，又爛根，真的是太不好洗。