壹、所需食材:布爾迪雞需要雞湯、爆炒辣椒、串燒，所以食材要分開準備。辣醬需要的配料有辣椒面、十三香、玉米油、香葉、桂皮、花椒、八角、香蔥、蔥、姜和壹些調料，也可以根據自己的口味進行調整。然後串起來需要的食材有蓮藕、海帶、土豆、素雞、西蘭花、生菜、肉丸、鵪鶉蛋、蝦等等。當然這些食材也是根據自己的喜好挑選的，想吃什麽就加什麽。
二、辣椒油的炒法辣椒是這道菜的重點和關鍵。好吃不好吃，要看是不是用辣椒炒的。將辣椒面、十三香、芝麻倒入大鍋中，攪拌均勻，然後將蔥花、蔥花、姜片、八角、桂皮、茴香、香葉、朱砂、花椒倒入鍋中，再倒入玉米油。油溫高，火升起來後，轉中低火，慢慢煎。煎至鍋內食材呈棕色，然後用漏勺撇去，撈出所有食材，關火。然後，將熟油分階段倒入辣椒鍋中，慢慢倒入，用筷子快速攪拌均勻。油全部倒出後，加入適量的鹽和陳醋攪拌均勻，油就做好了。
第三，做串的方式，然後串。所有的菜都洗幹凈，都切好，什麽形狀都可以，只要能方便串在標簽上就行。但是需要註意的是，有些蔬菜不能切得太薄，否則不會串在壹起。然後就是葷菜，食材隨意，只要喜歡就可以放。水燒開後，滴幾滴油和少許鹽。然後把所有的素菜都放進鍋裏。有些菜要提前用竹簽串起來，因為壹串菜會很容易散，素菜煮熟了也能撈出來。然後煮肉菜，把煮好的肉菜都拿出來放在盤子裏晾涼，這樣串裏的食材就都做好了。註意不要把食材煮太久，太軟太爛，不然容易壞。