Xi安的牛肉包子，要說秘密就神秘，要說簡單就簡單。首先明確開始吃牛羊肉小籠包的客戶群。是這些老氣橫秋的春雪，而不是春雪。湯包牛肉本來的特點就是耐餓，性價比高，方便，所以受到普通人的喜愛。他們走了很長的路，吃了壹天。原來的湯包牛肉沒有技術成分。80年代初，吃泡饃的都是普通人，穿著整齊，很少有人吃泡饃，因為湯館裏桌子板凳都很少，只能自己去對話框送面包。大部分人都得蹲在老陜西，沒有書桌，沒有凳子。路邊和大樹下都是吃包子的人。私人秘方如下:保留2500g用洗水浸泡過的羊肉；茴香100g，八角20g，肉桂粉10g；；花椒20克，姜片30克，花椒3條，鹽30克。因為羊肉是泡在湯裏的，所以水可以延長。
肉在鍋裏煮開後，經過四個小時的溫火就可以煮了。此時肉爛湯香，大名鼎鼎的贛州鍋盔黃是壹絕。牛羊肉泡饃，湯爛味醇，是地道的Xi安特色食品，深受大家的喜愛。做牛羊肉包子有壹個重要步驟——煮包子。將手工制作的餛飩放入強骨湯中煮壹分鐘左右，這樣可以很好的將骨湯加入到餛飩中，而且餛飩壹定要有嚼勁，不容易熟。正因為要實現這種壹起煮包子的過程，所以會對包子有壹定的需求，需要使用定粉包子。
固定面饅頭是用沒有經過發酵的面條烤出來的饅頭。固定面包子又稱死面包子，是吃羊肉包子的專用包子。壹般餐廳的做法是買羊肉泡，壹個壹個的，喝骨頭湯就行。鍋易上火，放入兩勺骨湯，倒入羊肉泡，將姜片拍碎，放入兩個冬瓜片，放入泡好的木耳和銀耳，小火燉3分鐘，再加入鹽4克、雞精5克、味精5克、白胡椒粉5克。然後壹碗美味的牛羊肉泡饃就做好了。