“雞爪雖然沒肉吃，但是富含膠原蛋白，我很喜歡。這次燉鳳爪加了壹塊南瓜，味道出奇的好。南瓜燉成糊狀，拌上雞汁。用來拌飯真的很好吃。雞爪特別軟糯，味道很獨特。”
材料
佐料
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雞爪10
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南瓜100克
佐料
發酵大豆
10g
蠔油
20克
淡醬油
15g
烹飪酒
5克
精力
5克
精制糖
5克
雞爪調味方法
1.
食材準備好了/
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2.
用剪刀剪掉雞爪的指甲
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3.
將雞爪放入冷水中，放入幾片姜和少許料酒煮沸焯水去除油味。
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4.
焯水後太涼，要撈出控幹水分。
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5.
將南瓜切成塊，放入砂鍋中。
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6.
在鍋裏加入油和糖。
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7.
將糖炒至棕色。
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8.
炒雞爪上色，可能有點危險，所以壹定要控制雞爪幹透。
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9.
將雞爪炒成紅色，放入砂鍋。
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10.
另壹口炒鍋加少許油，放入蔥、姜、蒜、豆豉炒香。
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11.
加入適量的料酒
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12.
加入適量生抽蠔油。
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13.
倒入適量的水燒開。
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14.
放壹兩個八角，壹起煮。
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15.
將煮好的調味汁倒入砂鍋中。
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16.
把火燒開，小火燉30分鐘。
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17.
燉肉超級好吃。
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風味雞爪成品圖
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烹飪訣竅
雞爪上色的時候壹定要控制好水分，否則後果會很嚴重。