做法，如何做出正宗的韓國辣白菜

1.大白菜從中間壹分為二，再分成四個半。2.在每片葉子中間撒上鹽，腌制三個小時，然後加入沒吃過大白菜的水，多加點鹽，用重物壓在大白菜上。可以在大碗中放入水，腌制過夜12小時以上。3.腌了壹夜的卷心菜變軟了，有水了。將白蘿蔔切成2厘米的方塊，放入鹽水中。把胡蘿蔔和白蘿蔔扔成絲，撒壹點鹽。將它們壹起腌制兩個小時。4.酸菜用清水沖洗壹會兒，把鹹味沖淡壹點，擠幹水分控水備用，控水備用，胡蘿蔔和白蘿蔔絲擠幹水分。切掉卷心菜的根部，但註意不要切松了。5.用料:粗辣椒粉、細辣椒粉、魚露、蝦醬、去皮蘋果梨、蒜、姜、蔥、杏仁、炒白芝麻、韭菜。6.蒜和姜切碎，用少許姜，多放點蒜，杏仁碾碎，蘋果和梨漿炒成糊狀。沒有榨汁機可以用來剁，而且越剁越多。8.準備壹小壺水，加入壹湯匙糯米粉，攪拌均勻。如果沒有糯米粉，也可以用淘米水。9.將糯米水煮沸，不斷攪拌至粘稠。10.關火後倒入粗辣椒粉，攪拌均勻，辣椒粉的量自己考慮。我用的韓國辣椒粉不是很辣，但是顏色很好看。11.辣椒湯冷卻後，蝦醬壹勺，魚露兩勺，牛肉粉壹勺，炒白芝麻兩勺，白糖兩勺，韭菜絲，蔥絲，胡蘿蔔絲，芹菜，蔥末，蒜末，姜末，杏仁末，魷魚末，蘋果梨醬。反正把所有的食材都加進去。12.拌勻入味。如果喜歡甜的，可以加點糖，白芝麻之類的。魚露和蝦醬不要加太多，會有腥味。13.準備壹個盆，帶上壹次性手套，拿壹塊大白菜放在盆裏。將準備好的辣椒醬塗在每片葉子上。可以先抹壹層細辣椒粉，再抹辣椒醬。15.辣醬包菜卷成壹卷16。卷好的白菜放入保險袋，我全部放在單獨的袋子裏。17.將盆中剩余的辣椒醬、胡蘿蔔塊和胡蘿蔔絲、白蘿蔔放入包菜袋，剩余的汁液放入保鮮袋18。密封保鮮袋口19。妳可以把它放在這裏的保鮮盒裏。如果保鮮盒需要包幾層。溫室發酵3天，夏季壹般需要1天，冬季需要5天左右。三天後，打開袋子放出發酵產生的氣體，然後封口，放入冰箱緩慢發酵。註意，泡菜壹定要吃7天以上，否則有毒。