新豐樓，位於虎坊橋以東的香場路口，是清末民初著名的北京菜館。它開於道光年間，可與當時最富裕的“東興樓”相提並論。
1984年8月，白光路18號恢復新豐樓舊名，啟功先生、溥傑先生為新豐樓題寫牌匾。過去很出名的傳統名菜，比如燉烏魚蛋、糟醬蒸鴨、魯菜等，又重新出現了。
特別是恢復了當時最著名的“大白菜紫鮑魚”。選用優質小紫鮑魚，掛湯烤制而成。它很美味，有獨特的味道。新豐樓過去很受客人歡迎的山東脆皮雞、波波烤鴨也恢復了。
1993年，餐廳派出31名選手參加第三屆全國烹飪大賽，他們烹飪的“竹蒜魚丸”、“七彩雞丸”、“雞翅黑魚花”均獲得金獎。
在65438-0997第壹屆北京名菜鑒定展期間，“醬肘子花”、熱菜、“炸魚片”、“脆皮雞”等冷鮮肉菜也被鑒定委員會認定為北京名牌。
擴展數據:
清末慈禧聽政後，北京的餐館興起。為了掩人耳目，八旗子弟秘密出資，聘請吃苦耐勞的山東人來經營。
過去，這些餐館被稱為“八樓”、“八大堂”、“八大春”、“八府”。“八大樓”的名氣依次是東興樓(翠華樓)、泰豐樓、致美樓、紅星樓、正陽樓、青雲樓、新豐樓、春華樓。
1.東興樓:清光緒二十八年(1902)開建，居“八大樓”之首。東興大廈於1944和65438+二月停業，位於東安門大道以北。店主是清廷的壹個管書官，東邊的店主是鄒和唐。原本沒有建築，所以曾被稱為“東興公館”。山東膠東菜，名菜有芙蓉雞片、洋蔥炒海參、鴨肫等。因對後代管理不善而倒閉。
2.泰豐樓:清同治十三年開建。它位於大柵欄煤炭市場街。它的外表並不起眼。不過裏面很寬敞，100多個房間，60多張桌子，是當時程楠最高的。幾經易主，品牌名稱和風味未變，口碑出眾。山東風味。名菜有砂鍋魚翅、醬魚、燒雞等。，尤其是“壹品鍋”。
3.知美樓:開於明末清初，原為姑蘇飯店，後改為魯菜，位於前門外美食街。美麗的庭院，曲徑通幽，寧靜的舒雅，古色古香。菜肴講究色、香、形、味。名菜有四種活魚、雲片熊掌、三絲魚翅、壽比南山等。光緒二十八年再次擴建。
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