壹、口水雞
1、材料
小型三黃雞1只、蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺
2、做法
a、雞肉洗凈，斬小塊，放入姜片和蔥段，加少許鹽腌制片刻;取壹只幹凈的碗，放入麻辣醬。
b、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香。
c、用濾網濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調和均勻。
d、鍋中燒水，水沸後將雞肉與姜蔥壹同倒入鍋中，氽燙去血水。
二、西蘭花炒蝦仁
1、材料
西蘭花1顆、蝦仁8個、大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許
2、做法
a、.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過壹下，撈出瀝水;
b、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
c、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可
三、蛤蜊湯
1、材料
蛤蜊150公克，姜絲少許，蔥末少許，鹽少許，米酒1小匙
2、做法
a、蛤蜊泡水吐沙後洗凈備用。
b、取鍋倒入450㏄水煮滾後，放入蛤蜊、姜絲，待蛤蜊打開後，放入所有調味料拌勻，加入蔥末即可。
四、海帶排骨湯
1、材料
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
2、做法
a、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊
b、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮壹下，撈出用溫水泡洗幹凈
c、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成
五、青椒炒豬肝
1、材料
青椒2個、鮮豬肝100克、料酒、鹽、姜、植物油各適量
2、做法
a、青椒洗凈，去蒂、籽，切成細絲;豬肝洗凈後，切成片，用熱水焯壹下，瀝幹後再用料酒、鹽腌去腥味;姜洗凈，切絲。
b、鍋內倒油燒熱後，下入姜絲和豬肝片略炒，盛出。
c、鍋中再加入少許油，下入青椒絲，炒至五成熟後加鹽調味，倒入豬肝片，用大火爆炒3分鐘即可。