第壹種:酸湯酥肉
提前準備食物:小蔥、姜片、幹辣椒、黑木耳、黃花菜、西紅柿、味精、香油、鹽、白胡椒、醬油、陳醋等。
第壹步:小蔥切蔥花，姜切絲，幹辣椒切絲，香賴切碎，黑木耳和黃花菜提前泡發，黃花菜切段備用。用十字刀洗凈西紅柿，在熱水中燉10分鐘，去皮，切成丁，放在壹邊。
流程二:鍋中耗油，放入蔥、姜、幹辣椒絲炒香，加入大湯匙小麥粉，炒至微黃，然後倒入西紅柿丁，炒出果肉，加入適量開水。
流程三:水中加入適量鹽、白胡椒、醬油、陳醋，然後倒入酥肉，煮五分鐘，加入黃花菜、黑木耳，再煮三分鐘，最後加入香草、少許味精、香油，拌勻，即可出鍋。
第二種:湯肉片。
提前準備食物:瘦豬肉、米酒、鹽、白胡椒、生雞蛋、木薯澱粉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆腐皮、黃花菜、黑木耳、澱粉等。
第壹步:生姜切絲，小蔥切蔥花，辣椒切幹，香賴、大蒜洗凈，切碎，豆腐皮、木耳、黃花菜提前泡發，豆腐皮、黃花菜切段備用。西紅柿洗凈，放在火上烤壹會兒，去皮，切成丁備用。
工藝二:將瘦豬肉切片，加入壹勺米酒、鹽、白胡椒粉、壹個雞蛋和少許木薯澱粉，拌勻，最後加入少許油，鎖水20分鐘。
流程三:鍋中耗油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，放入西紅柿丁，翻炒成漿，加入適量涼水，加鹽、五香粉、白胡椒粉調味，用少許醬油上色，倒入豆腐皮、黃花菜、黑木耳，煮開。
第四步:然後將腌制好的肉壹塊壹塊放入鍋中，擺好，輕輕推動，最後倒入適量的增稠粉，直到粘稠。出鍋時撒上香賴和蒜拌勻，即可出鍋。