紫蘇葉
(藥性理論)
蘇葉(本草經註)。
來源為唇形科植物如皺葉紫蘇和尖葉紫蘇的葉。
植物形態學①紫蘇，又名:紅紫蘇(填充肘背)、紫蘇(食療本草)、紅紫蘇。
壹年生草本植物，有特殊的香味。莖直立，高30 ~ 100 cm，紫紅色或綠紫色，角圓，四棱形，上部多分枝，具長柔毛紫紅色節。葉對生；葉柄長2.5 ~ 7.5厘米，具紫色或白色節；葉片具皺紋，卵圓形或圓形，長4 ~ 12厘米，寬2.5 ~ 10厘米，先端尖或長，基部圓形或寬楔形，邊緣鋸齒狀，兩面紫色，或頂部綠色，底部紫色；兩面疏柔毛，下面有細油點。總狀花序稍側生，頂生和腋生；苞片卵形，全緣；花萼鐘形，密被柔毛在下半部分外面，先端唇形，上唇3裂，下唇2裂；花冠管狀，先端二唇形，紫色，上唇2裂，裂片方形，先端稍凹，下唇3裂，兩側面裂片近圓形，中部裂片橫向橢圓形；雄蕊4，2強，生於花冠筒的中部；子房4裂，花柱自子房基部，柱頭2裂。小堅果棕色，卵圓形，含1粒種子。花期從6月到7月。結果期為7-8月。
野生的或栽培的，在全國分布幾次。
②紫蘇，又名野紫蘇。
形態與前壹物種相似。全部被稀疏柔毛。葉卵形，先端尖，基部楔形，下至葉柄，具粗圓齒，兩面平，不皺，紫紅色，有毛。花冠紫紅色或帶紅色。小堅果是棕色到黃色的。
上述植物的根和近根老莖(蘇頭)、莖(紫蘇莖)、宿萼(紫蘇苞)、果實(紫蘇籽)也入藥，各有專文詳述。
在多葉花序剛長出的9月初(千禧年前後)采收，放在通風處陰幹，然後采摘葉片。
藥材幹燥完整的葉片呈橢圓形或圓形，多數皺縮卷曲，或已折斷，兩面棕紫色，或上部灰綠色，下部棕紫色，兩面有稀疏的毛；頂端尖銳，邊緣呈鋸齒狀，基部近圓形，有柄，薄而脆。切碎的產品大多混有小莖和樹枝。莖方形，有溝紋，果皮黃紫色有時脫落，木質部黃白色，中央有白色疏松髓心。氣息清香，味道略刺鼻。最好葉大，色紫，不破，香氣濃郁，無分枝。
主產於江蘇、湖北、廣東、廣西、河南、河北、山東、山西、浙江、四川等地。
紫蘇的化學成分含有約0.5%的揮發油、約55%的紫蘇醛、20-30%的L-檸檬烯和少量的α-蒎烯。它還含有精氨酸、枯茗酸和矢車菊素3-(6-對-香豆酰-β-D-葡萄糖苷)5-β-D-葡萄糖苷。此外，葉的揮發油中含有異亮氨酸等。紫蘇的全草含有揮發油，包括異戊基-3-呋喃酮、紫蘇醛、α-和β-蒎烯、d-檸檬烯、l -芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫蘇醇、二氫紫蘇醇和丁香酚。
藥理作用①解熱作用
傷寒混合疫苗致發熱家兔口服2 g/kg紫蘇葉煎劑和輸液，解熱作用弱；朝鮮產紫蘇的浸提液，給溫針發熱的家兔服用，也有微弱的解熱作用。
②抗菌作用
紫蘇葉在體外可以抑制葡萄球菌的生長。