東北冷面酸甜可口冰寒爽口特別適合夏天食用。東北冷面在做法上也差不多。這裏有壹個常見的東北冷面做法。如果妳不想在外面的面館吃東北冷面不妨在家試試。東北冷面食材及配料配料冷面配料白糖米醋醬油蜂蜜芝麻番茄黃瓜絲香油香菜白開水礦泉水鹽辣椒油等。第二東北冷面湯的關鍵點在於冷面湯的制作。冷面湯是冷面的靈魂。
冷面湯如果準備不當，整個東北冷面都會沒有靈魂，那為什麽還要談美食。東北冷面湯的配方是白糖兩勺米醋壹勺或者白糖壹勺米醋半勺。白糖和醋的比例是二比壹即白糖兩份米醋壹份。如果親自吃可以根據口味加減糖醋料。碗中加入白糖和米醋後加入約半勺醬油和少許鹽。如果用手捏就壹把。然後加入涼開水或礦泉水和半罐雪碧。記住壹定要加雪碧除非妳不喜歡雪碧那另當別論。
如果覺得加雪碧加糖不夠，特別喜歡吃甜度比較強的東西也可以滴幾滴蜂蜜。將所有材料混合均勻然後放入冰箱冷藏備用。東北冷面的具體制作方法首先將配菜改刀，西紅柿去皮切片黃瓜切成細絲歐芹切成片，裝盤備用。然後鍋內加入適量清水，水開後加入涼面，註意需要將壓好的涼面提前用冷水浸泡至少半小時，將浸泡好的涼面放入開水鍋中焯水壹分鐘左右，然後放入冷卻後的涼面湯中，最後加入番茄片黃瓜絲撒上芝麻和香菜淋上幾滴香油和適量辣椒油。
因為我國各地都有自己的地方口味甜鹹酸辣所以很多南方人不適應東北冷面的酸甜口味，所以在南方不受歡迎。然而由於經濟條件網購和人們流動性的增加，壹些南方人喜歡上了東北冷面。簡單版東北冷面第壹步首先煮壹壺毫升左右的開水。煮沸後用克糖溶解成糖漿讓它冷卻加入白醋。可以根據個人口味品嘗湯汁增加糖醋比例。
第二步用刀背準備好西紅柿片蘋果片黃瓜碎姜末蒜末小蔥和歐芹放入涼湯中抹點醬油。第三步然後把煮好的湯放入冰箱冷藏至少兩個小時。第四步將涼面提前兩個小時浸泡在水中然後在沸水中煮沸。煮好之後把冷水傳幾次。然後把番茄片黃瓜絲洋蔥粉切好，放在涼面上。放入辣白菜壹勺從凈菜園取來的辣醬白芝麻適量的鹽和雞精。當然也可以煮雞蛋或者放兩片牛肉。