1，味苦，俗稱大蒜，微寒微苦，具有清熱解毒、消脹順氣的功效。番茄排骨煮湯，補脾胃，溫中理氣，營養價值還是不錯的。
2、西紅柿，具有生津止渴、健胃消食、清熱解暑、補腎利尿的功效，可治發熱、口渴、食欲不振、暑熱過度等癥。具有明顯的止血、降壓、降膽固醇作用，對治療血友病、疔瘡有特效。有機番茄中抗氧化類黃酮的含量是普通番茄的兩倍。黃酮類化合物具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量的作用。西紅柿是維生素c的天然食物來源，每天吃1-2個西紅柿，可以增強血管的彈性，阻止牙齦出血，增強抗癌能力，對高血壓、心臟病患者非常有益。同時，西紅柿中還含有壹種特殊成分——番茄紅素，具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃熱、口苦、發熱、煩渴、中暑等癥狀，是補氣生津、健脾和胃的佳品。
3、竹筍，竹筍味甘微寒，有清熱化痰、益膈和胃、止渴益氣的功效。竹筍還含有大量的纖維素，不僅能促進腸道蠕動、消食化滯、防止便秘，還能開胃健脾、寬胸益膈、疏通大便、開膈化痰。能減少體內多余脂肪，化痰祛瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖，對消化道癌癥、乳腺癌有壹定的預防作用。
4、西紅柿竹筍苦燉排骨湯
1)食材準備:苦菜200g、排骨750g、番茄400g、姜50g、鮑魚汁25g、鹽20g、大蔥2根。
2)排骨洗凈，然後放入鍋中焯水。西紅柿用開水焯壹下，去皮切塊。去外殼，沖洗幹凈。竹筍泡發洗凈後，切成3段備用。姜可以用刀切開。
3)將排骨瀝幹水洗凈，倒入燉鍋中，加入適量清水，放入生姜，大火燒開後小火燉1小時。
將準備好的西紅柿、苦菜、大蔥、鹽放入鍋中，燉1小時，即可出鍋。出鍋前，將鮑魚汁倒入鍋中調味。原來番茄清湯是排骨單獨拌調料吃的。
4)湯色鮮紅，口感酸醇。具有健脾和胃、生津利尿、止渴益氣的功效。