四川:說到吃辣，很多人會想到四川。四川的辣椒大概有1800種，但是大部分都是辣的，大部分都是復合辣椒醬，由各種辣椒和香料調配而成。又辣又辣又好吃。只是這種部署方式外人很少用。
湖南:湖南是中國辣椒的研究基地。辣椒約有4000種，品種繁多，但大面積種植的只有幾十種。湖南辣椒給人的感覺是又直又白，幹又辣。上來就告訴妳，我很辣。而且湖南人吃的辣椒醬口味復雜，有酸有辣，有甜有辣。有人說，在湖南吃辣椒醬，嘗出酸甜麻辣鹹五味就不要驚訝了。
雲南:雲南有很多辣椒，如田沖辣、小米辣、象鼻辣、花雛菊等。這些都是極辣的類型，壹般人根本吃不到。還有海南的黃燈籠椒，太辣了，不適合普通家庭。
貴州:貴州辣椒比較辣，老幹媽屬於貴州，但是到了貴州妳會發現當地人很少吃，因為好吃的辣椒太多了。其中貴州的花溪辣椒就很不錯。這種辣椒的特點是辣，但辣度適中，香味足。不拌辣也有辣的效果。
江西:江西最好的辣椒是萍鄉，但最好的辣椒在余幹縣。余幹楓香辣，也叫豐收辣，是當地的特產，辣。這種辣椒個頭小，但味道好，香、辣、微甜。
其他:比如陜西興平的幹辣椒，甘肅甘谷的幹辣椒，都是自然風幹的，很辣，但是產量不高，知名度也比較低，但是味道很好。總的來說，中國哪裏的辣椒最好吃？不是湖南，也不是四川，而是這裏，貴州，江西。
如果選擇的是準備好的辣椒醬，湖南的，四川的，無疑是好吃的。但是如果選辣椒的話，貴州的花溪辣椒和江西的余幹楓香是最好的，而且不用勾兌就很辣，所以這兩個地方產的辣椒“最”好吃。妳說什麽？除了這些，妳知道哪些辣椒也很辣嗎？歡迎和大家分享妳的留言。