步驟
1.五花肉切成小方塊
2.幹梅子在鄉下用鹽腌制。
3.更改下刀的切點
4.用油香味爆開五花肉
5.用鹽醬油和米酒翻炒。
6.加入幹梅子壹起翻炒出香味。
7.壹次加足水，小火燉3-5分鐘。
8.半小時後收汁，調少許雞精。
技巧
小貼士:
壹:幹梅子用大白菜曬幹。因為生產工藝復雜，會有壹些沈澱物要洗。
二:燒的時候壹定要壹次性加水。中間加水會很難吃。
紅燒五花肉的營養價值
五花肉，又稱肋肉，位於豬的腹部。因為肥瘦相間，所以叫五花肉。
五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，以及能促進鐵吸收的鐵和半胱氨酸，因此能有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味溫和，有補腎養血、滋陰潤燥的作用。可改善腎虛引起的口渴、消瘦、產後血虛、幹咳、便秘等癥，並能滋陰養肝，起到美容養顏、潤澤肌膚的作用。
適合燉五花肉的人群
紅燒五花肉營養價值豐富，可改善口渴、消瘦、腎虛、產後血虛、幹咳、便秘等病癥。此外，它還有很好的補鐵和美容效果，所以特別適合女性朋友食用。
雖然燉五花肉很好吃，但是不能多吃，因為這種肥瘦相間的五花肉含有大量的脂肪，吃多了會發胖。肥胖、高血脂者不宜多吃。血糖高的朋友也要少吃，尤其是做菜的時候要減少白糖的量。另外，濕熱體質和痰瘀交結的朋友最好少吃燉五花肉。
孕婦可以吃紅燒五花肉嗎？
媽媽孕期可以吃紅燒五花肉，但壹定要適量，不要貪吃。
紅燒五花肉脂肪含量還是比較高的。吃多了會造成肥胖，對孕婦和嬰兒都不好。另外，在做紅燒五花肉的過程中，要少放糖，尤其是妊娠糖尿病的媽媽。最好不要放或者只放少量的糖。