甘蔗剝皮後如何保存？
保持冰箱新鮮。
甘蔗富含水分和糖分，去皮後的甘蔗不宜在常溫下直接存放，容易失水過多，甘蔗變幹，口感變差。去皮切好的甘蔗如果不放入冰箱，會失水過多，幾乎半天就變白變幹，冰箱內濕度比較大，可以緩解甘蔗失水。
同時時間長了容易被真菌滋生，造成變質。建議將剝好的甘蔗用刀切成小塊，存放在冰箱的保鮮層。但是，不要用水淋，也不要用保鮮膜或袋子包裹。只要放在幹凈的盤子裏，放在5~10℃的冰箱裏，就可以保存2~3天左右。
如果不去皮。可以將大量甘蔗垂直放置在陰暗幹燥的地方，這樣可以減少甘蔗水分的過度流失，抑制黴菌對甘蔗的侵蝕。
甘蔗放入冰箱的註意事項
1.甘蔗在冰箱裏不能用保鮮膜或袋子密封，以免局部空氣流量小，耗氧快，導致黴菌和細菌繁殖，引起甘蔗發酵黴變。
2、去皮的甘蔗不能灑在冰箱裏，水分會降低甘蔗的甜度，影響口感。而且灑出來的水不壹定幹凈衛生，會增加甘蔗變質的風險。
3.甘蔗不能放在冰箱裏太久。冰箱只能暫時延緩甘蔗的水分流失，不能流失。如果放在冰箱裏太久，還是會幹。而且冰箱裏的食物會變質，甘蔗放太久也會變質。
4.甘蔗不要和其他刺激性食物放在冰箱裏，以免串味，影響口感。
甘蔗剝皮後能保存多久？
如果放在室溫下，要看環境溫度高不高。如果是夏天，只能放置幾個小時，不可能過夜。甘蔗多在冬天吃，環境溫度低，可以過夜。如果放在冰箱裏，大概能保存2~3天。
總之，甘蔗最好及時食用。剝好的甘蔗最好不要放太久。去皮的甘蔗即使放在冰箱裏也要盡快食用。
甘蔗可以隔夜吃嗎？
甘蔗是秋冬季節的水果。這種水果大部分在冬天吃。這個時候環境溫度很低，20度以上的溫度很少。在這種環境下，真菌的活性很低。所以常溫下短期存放不會腐爛，甘蔗可以隔夜食用。
當然，食物中的水分損失很大。甘蔗這種高糖高水分的食物，存放壹夜後會流失大量水分，尤其是去皮的甘蔗，味道並不鮮美。