妳想洗毛豆腐嗎
不用洗。毛豆腐是壹種用人工發酵豆腐制成的食品。在制作過程中，豆腐表面會長出壹層白色的絨毛。如果發現毛豆腐，需要等待壹定的時間，因為毛豆腐上的毛會自行消失，只有毛豆腐上的毛消失後才能食用，所以毛豆腐上的毛不需要洗掉，會自行消失。成品毛豆腐很有特色，看起來色澤鮮亮，壹般有鹵味和鹹味。紅燒毛豆腐看起來紅潤，鹹的看起來白。不管是什麽毛豆腐，都是鮮香的，還富含多種微量元素。
毛豆腐要發酵幾天？
大約需要壹個星期。發黴的豆腐上的絨毛也掉了下來，粘結成壹層皮，又被紅曲菌的色素染成紅色，於是就變成了壹件紅色奶腐的紅色外衣。如果想加工成玫瑰腐乳，只要在腐乳中加入壹些玫瑰花瓣和糖就可以了。腐乳表面有壹層紅色物質，是純天然添加劑。這種成分叫紅曲，是壹種天然的血脂清除劑。腐乳中含有豐富的大豆異黃酮，能有效預防和抑制白血病，增強抵抗力。腐乳作為大豆的發酵產物，不僅具有大豆本身所含的許多生理活性物質，而且由於微生物的發酵，還產生了壹些大豆所不具有的生理活性物質，提高了壹些生理活性物質的保健功效，使腐乳更加營養健康。
毛豆腐可以直接吃嗎？
毛豆腐的營養價值之高確實難能可貴，毛豆腐的味道也是極其鮮美。成品毛豆腐其實是可以直接吃的。如果能直接吃毛豆腐，最能嘗到毛豆腐的原味。但是，如果選擇直接吃毛豆腐，壹定不能吃太多。只要嘗壹嘗，嘗嘗它的味道。如果吃多了，可能會帶來壹些不良影響。畢竟毛豆腐是發酵的。如果選擇直接吃毛豆腐，可以夾在面包片裏吃。這種吃法可以讓切片面包味道更好，也很簡單。只要用勺子在面包片的壹面挖壹點毛豆腐，然後均勻的攤開，就可以吃了，或者吃粥的時候也可以加點毛豆腐在裏面攪拌。
毛豆腐放多久才能吃？
毛豆腐在常溫下可以保存壹天。這和溫度有關。夏天溫度高的話，壹天就壞了，不能吃。冬天冷的話可以放兩三天。不過建議吃的新鮮營養，最好壹頓就吃完。將每塊豆腐切成3小塊。將鍋放在大火上，加入菜籽油加熱至七成，然後將毛豆腐煎至兩面發黃。皮皺時，加入蔥花、姜末、味精、白糖、精鹽、高湯、醬油，翻炒幾下，即可食用。這道菜皮黃，虎皮條紋花紋，香味濃郁，風味獨特。做的時候不要炒的太多，否則會燒焦，影響菜的顏色和味道。