1，炒鍋法
如果香榧是濕的，妳可以把它放在煎鍋裏煎，不要放任何東西。記得少用火力，不然火力太大可能會造成香榧表面燒焦但內部還是濕的。
耐心的用小火翻炒壹會兒就可以看到果肉表面的殼開始變大，然後就可以出鍋了。香榧果涼了就好了。缺點是太麻煩。
2.烘箱法
烤箱法是降低堅果脆度最有效的方法之壹。將香榧倒入烤盤，攤開，160度烤3-5分鐘，然後拿出來吃，和剛買回來時壹樣酥脆！
3.微波法
如果家裏沒有烤箱，也可以用微波爐。如果微波爐有燒烤模式，在燒烤模式下加熱2分鐘即可。如果沒有，就轉高火加熱90s，香榧的酥脆口感就可以恢復了。
4、幹燥器法
直接放在太陽下曬幹，放在烘幹機上烘幹。還有，註意果肉的變化，切記不要烤太久，會導致水分完全流失。
二、香榧怎麽去皮
1，手工剝離
香榧殼上有壹個淺色的斑點，叫香榧眼。用拇指和食指擠壓香榧眼的兩側，會使外殼產生裂紋，可以沿著裂紋剝去外殼，取出香榧果仁。
2.用錘子
手勁弱的人，可以用工具削香榧皮。先準備壹把小錘子，然後把香榧放在地上，用錘子敲打香榧殼，直到殼上布滿裂紋，這樣就可以很容易地把殼去掉，露出果仁。
3.選擇方法
挑選香榧時要觀察香榧的頭部和形狀。其中，品質好的香榧個頭大、果實飽滿、色澤自然、果殼薄，容易剝落，而品質差的香榧個頭小、果實枯萎、色澤暗淡、果殼厚，難以與堅果分離。