用筷子戳進螃蟹的眼睛裏面，並順勢稍微往外翻，可使螃蟹死亡；靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼可使螃蟹死亡。清洗螃蟹時，先刷洗螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部，然後刷蟹腳和蟹鉗的根部。腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為這個部位有很多的汙染物、排泄物，需要清洗幹凈。
壹、螃蟹快速死的辦法
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，肉質不會受到影響，依然鮮活、鮮美。
2、螃蟹左右邊的邊緣是最脆弱、柔軟的部位，靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。剝開外殼後，把黏附於外殼中央的食膽清理幹凈即可。
3、刷螃蟹的步驟為先刷洗螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部，然後刷蟹腳和蟹鉗的根部。螃蟹的腹蓋部分有很多汙染物和排泄物，是需要重點清洗的部位，在清洗之前，應該先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷幹凈腹蓋的臟東西。最後刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可。
二、死了多久的螃蟹不能吃
1、如果螃蟹在常溫下存放，壹旦死亡就不能食用。因為螃蟹所含的蛋白質和脂肪會成為細菌的營養物質，導致大量細菌繁殖，同時將蛋白質分解成有毒的屍胺和組胺，隨著死亡時間的延長，這些有毒物質會變得越來越多，食用後會出現的中毒情況。
2、如果螃蟹壹直是放在冰箱冷藏保存的，那麽即便死掉了，細菌繁殖也會受到低溫的抑制，壹般在死掉後的1-2天內還是可以吃的，但建議盡量不吃死亡的螃蟹。
三、如何判斷螃蟹的生死
1、用筷子輕敲螃蟹的頭，或輕觸螃蟹的眼睛，如果在眨眼，證明是活的。
2、將螃蟹放入裝了水的盆中或用水弄濕它的嘴，看看它是否會吐泡泡，如果在吐泡泡說明是壹只活蟹。